Valdo Numero 10
ヴァルド ヌメロ10

アランチーニと。

ただただドライ

ヴァルド10ヌメロ　ブリュット 爽やかな柑橘系と微かなイースト香 イオンのドンペリチャレンジで残念扱いのプロセッコだったのですが実に美味い。もう一回挑戦しても良いなと思いましたが、終わってしまってた〜(ヽ´ω`)

泡は細かく、グリーンがかったレモンイエロー グレープフルーツや青りんごの香り 微かにハーブ、イーストの香りもある フレッシュな柑橘系の果実味 爽やかで伸びやかな酸味 キレもありつつ、その中にマイルドさとコクも感じる 余韻にはほんのりと苦味がある 瓶内二次発酵のプロセッコ 真鯛のカルパッチョやシュリンプカクテル、パルミジャーノレッジャーノ等と相性良い◎ イオンの泡くじで引き当てたもの

Valdo Numero 10 Valdobbiadene Prosecco Superiore Metodo Classico Brut 2018 プロセッコはステンレスタンクによるシャルマー方式だけではなく、瓶内二次醗酵によるシャンパーニュ方式も認められています.. こちらはイオンの売場で購入しました。 多くのプロセッコ生産者がシャルマー方式を採用するのは、グレラ種の持つ繊細なアロマと果汁の鮮度を最大限に活かす為。 しかしこのプロセッコの最大の価値は前述した通りステンレスタンクでの二次醗酵ではなくシャンパーニュ方式で造られているところ。 この点に着目したと思われるイオンのバイヤーさんは優秀ですね( ^^) Vt.2018、alc.12%、メトド クラッシコ(シャンパーニュ方式)、薄っすらと白いフラワーのアロマ、ほのかに引き戻された酵母が味わいを立体化させており、泡を無くした純粋なベースワインはDOCGエリアの優良畑を想像させる上質なソフトレモン。 だだ、泡質は力の有り余った発泡感を期待して購入しましたが、むしろ弱まってしまって気泡がグラスに付着する程度のスティルワイン状態でした。残念.. (´～`) 本日は曇りのち雨。。