Under The Wire Chuy Sparkling Chardonnay
アンダー・ザ・ワイヤー チュイー スパークリング シャルドネ

バークレーを後にし、ソノマへ ついに、ベッドロックのテイスティングルームを訪問できた❣️ しかも、大好きなアンダー・ザ・ワイヤーの最新ヴィンテージが最初に出てきて、大興奮⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ このChuyヴィンヤードはマウント・ヴィーダーにある山の畑だそう シャンパーニュよりは果実味豊かだけど、シャンパーニュに匹敵するぐらい繊細で旨い きれいなミネラル感、うっとりするような長めの瓶熟成による複雑な芳ばしさ これは迷わず購入( •̀∀•́ )✧ このヴィンテージ、この畑のキュヴェに関する情報がウェブ上に見当たらない… This is a project grown from a mutual friendship and love for wines with bubbles. Our simple yet unique premise is to make California sparkling wines based on an individual vineyard in an individual year. Inspired in part by the grower Champagne movement, we aim to prove that California can produce unique, delicious and terroir-driven sparkling wine. The vineyards we work with are as diverse as California itself, starting with Brosseau Vineyard in the Chalone AVA, Alder Springs Vineyard in the far northern reaches of Mendocino county, and the famed Hirsch Vineyard on the extreme Sonoma Coast. We have also worked with the ancient Zinfandel vines from Bedrock Vineyard, dry-farmed mountain Chardonnay from Chuy Vineyard on Mt. Veeder, and even an old vine, mixed white field blend from the tiny, historic Oakville Farmhouse. There are even more vineyards to come as well as we continue to search for terroir via bubbles across the state of California. We hope these sparkling wines capture your imagination! Chris Cottrell & Morgan Twain-Peterson MW Under the Wire 【命名由来】アンダー・ザ・ワイヤーには二つの語源がある。一つは「コルクと瓶を止めるワイヤー(ミュズレ)の下にあるワイン」の意。一方は「ぎりぎりにやっと間に合った」との英語表現に由来。「カリフォルニアの大手スパークリング生産者は、豊かな日照から酸が落ちぬよう糖度が低い頃より収穫しがち。但しそれでは葡萄の生理的成熟は十分と言えず、畑の特性描写に支障をきたす。」との考えにちなむ。酸と成熟の釣り合いが申し分ない、ぎりぎりの収穫タイミングを見極める二人の考えが表された命名でもある。