Thibault Liger Belair Hautes Côte de Nuits Le Clos du Prieuré
ティボー・リジェ・ベレール オート・コード・ド・ニュイ レ・クロ・デュ・プリューレ

ティボー リジェベレール オート コード ド ニュイ レ クロ デュ プリューレ　2018

前職の後輩が会社を辞めて新しいステージに挑戦するとのことで、お祝いで以前KT教授と伺って素晴らしかったフレンチへランチで再訪しました。 ランチですが品数多めで、コース中盤で持ち込んだシャンパーニュのボトルは空に。後半はレストランのグラスを頂きました。 その日のブルゴーニュの赤は、ティボー・リジェベレールの広域。人気があるのは知っていましたが初めて頂きます。 サーブされた温度もちょうどよかったのか、シルクのように柔らかくひっかかりがなく、香りも熟したベリーがしっかり立っていて、かといっとジャミーではなくエレガントで紅茶のようにサラッとしていて、和三盆や黒蜜のような重くない軽やかな甘味と若いヴィンテージのフレッシュな果実の酸とが絶妙に交じり合い、抜群に美味しいです！ あまりの美味しさに、4杯もお代わりしてしまいました…ボトルで頼んだ方が安かったかも？！（笑） コース後半のお料理がまた、エレガントで甘美なピノノワールによく合う… 前回伺った際の美味しさが忘れられなかったパイ包もしっかりオーダー。やはり抜群に美味しくて至福のひととき(＞＜) 昼から完全に飲み過ぎで午後は使い物になりませんでした… ティボー・リジェベレール、素晴らしいですね^ ^ ブルゴーニュの造り手はキリがないので自分で買うことはないと思いますが、レストランで見かけたら、外したくない時に間違いないチョイスであることは分かりました！

香りも強く、とってもシルキー

ドメーヌはニュイ・サン・ジョルジュ村の入口の国道沿いに堂々と佇んでいます。 2002年からこの地の宝石とも言える、素晴らしい畑を両親から財産として相続すると同時にドメーヌを立ち上げました。 ニュイ・サン・ジョルジュの一級畑“レ・サン・ジョルジュ”に広大な畑を所有することになり、2ha を所有、樹齢は60年を越えています。 栽培は当初からビオロジックを実践し、近年ではビオディナミを取り入れ始めました。 天文学による醸造のタイミング、馬での耕作、低収量、限られたSO2の使用など徹底しています。 「僕のワイン造りは、余分な手を加えることなく、良質な果実を育て、葡萄が優れたワインになる手助けをしているだけだ。」と語ります。 果実味を生かすためにも、新樽率を控えめにしています。 安定して美味しい。 薄いルビー色。 ベリーの香り。 酸は程々。 余韻は短い。

香りが華やかで美味しい♪ 酸とミネラルがしっかりあります。冷たい土の香りも。 ティボー リジェ ベレール♪ そしてシェフ自ら採取したクレソン。うまぁ♡

ドメーヌはニュイ・サン・ジョルジュ村の入口の国道沿いに堂々と佇んでいます。 2002年からこの地の宝石とも言える、素晴らしい畑を両親から財産として相続すると同時にドメーヌを立ち上げました。 ニュイ・サン・ジョルジュの一級畑“レ・サン・ジョルジュ”に広大な畑を所有することになり、2ha を所有、樹齢は60年を越えています。 栽培は当初からビオロジックを実践し、近年ではビオディナミを取り入れ始めました。 天文学による醸造のタイミング、馬での耕作、低収量、限られたSO2の使用など徹底しています。 「僕のワイン造りは、余分な手を加えることなく、良質な果実を育て、葡萄が優れたワインになる手助けをしているだけだ。」と語ります。 果実味を生かすためにも、新樽率を控えめにしています。 試飲会。 コルヴェ・ド・ヴィリーとの違いが強くは感じられなかった。 こちらの方がやや余韻が長いか。

オートコートドニュイではあるが、フルーティさと若干の華やかさが美味

リジェ・ベレールのピノ！美味しいわ〜！（≧∇≦）

苺、クランベリー、チャーミングな印象

休日前には、のんびりピノを

薫り良いのとお願いして