Tawse Van Bers Vineyard Cabernet Franc
トーズ ヴァン・バーズ・ヴィンヤード カベルネ・フラン

冷涼だが陽性で、開いたら実に美味いフラン。 カナダのワインは甘口以外、初めてだと思う。ブルゴーニュに似た気候との触れ込みのナイアガラ半島らしいが、なるほど涼やかな印象。しかし果実はたっぷり熟していて、きめ細かいタンニンと、3日目くらいから顕著な、しっとりした甘やかさが好ましい。当初は、肉料理の口中リンス的な役割が強かったが、開いてからは積極的な相性が出てくる。 新たに味方につけたワイン購入のアドバイザーが大変優秀なので、また少し視野が広がりそう。ワインは人脈だな。