Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin
シルヴィ・エスモナン ジュヴレ・シャンベルタン

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin こちらはマグナムでした。 他のワインがすご過ぎて、飲んだのはしっかり覚えているのですが、どんなワインだったかはややあやふや…（笑） ワインエキスパート・エクセレンスの方もたまたまいて、ブルゴーニュはプラカップだと難しいな…という話をしてました。 外観は、濃い目のガーネットですが、そこまで濃くはなく、向こうが見えるくらいではあります。 香りは、ブルーベリーにカシス、紅茶、レザーが感じられ、嫌な香りは全くありません。 口当たりは柔らかく、こなれてきています。ソフトな甘さが残りつつ、やや枯れた花のフレーバーが残りつつ、しなやかな酸味がフレッシュさも感じさせてくれます。 偉大そはないですが、マイナスがないおいしいジュブシャンだなと思いました（他のがすごすぎたので…）。

ブルゴーニュ ジュヴレ・シャンベルタン ピノ・ノワール 2016年 S$88 赤紫系のベリーにスパイスやハーブ、大地香、アールグレイ、仄かにミルキーさも。 口に含むと、ブルピノらしい酸が中心のアタック。 香りにもあるハーブやスパイスを伴った果実味。 途中から収斂味と共に樽由来の？円やかなミルク感も出てくる。 余韻はスパイシーかつ、ミネラリーさが奥行きを、ミルキーさがフルーツ感と相まって充実の旨味を残す。 基本は濃いめで力強いタイプのピノ・ノワールだと感じました。 香りからして複雑で高級感があり、ずっと嗅いでいたくなる感じでしたが、何と言ってもその抑揚と言うか…アタックから余韻に掛けてのストーリーがイイ感じ！ メリハリ？ 出るとこ出てて絞まるとこキュッとしてるスタイルの良さ？ 最後にニコッと笑う愛嬌の良さ？ 3日目が一番良かった！ 初日よりも円やかな感じ。 …本来であれば、飲むべきは数年後だったんでしょうね(^_^;) この造り手さん、初めてでしたがとても良かったです♪

少し濃い目ですが好きなタイプ。

2014

ショップのワイン会４つめは、ドメーヌ・シルヴィ・エモナンの「2015 ジュヴレ・シャンベルタン」です。 やや濃いめの赤い色調。 香りはラズベリーに茎の香り。 味わいには凝縮感のある果実味。 酸味は豊かでタンニンもしっかり、ほんのりと苦味を感じます。 スパイシーな風味が特長的。 力強くて、でも少しチャーミングなピノ・ノワール。

記憶が…もうヤバいけど！ 美味しいのかしらね？

ブルゴーニュピノの気分✨ 2011のジュブレ シャンベルタンをグラスで。 少し熟成され、味わい深い感じ。 香りは枯れ葉や土っぽさ。少し獣的なニュアンス。 味わいは熟れた赤いベリー系の果実味があふれる感じ✨ ボリュームあるシャンベルタン✨ バランスgood おいしい✨

毎年飲んでるワインの最新ヴィンテージをチェック♪ シルヴィ・エモナンの「2013 ジュヴレ・シャンベルタン」です。 この造り手さんはドミニク・ローランの奥様。 ビオディナミ栽培をしているので、ビオディナミカレンダーをチェックして「飲んで良し」の日に開けてみました。 ちなみにその効果は…僕にはわかりませんねー笑(^^) 2013年は格上の「ヴィエイユ・ヴィーニュ」と「1er・クロ・サンジャック」がとても美味しかったので、この村名ジュヴレ・シャンベルタンも期待。 開けたばかりの時は、軽やかな赤い果実の香りに還元臭が少しあるようです。 味わいはストロベリーのような果実味。 カッチリとしたボディをチャーミングな果実味が覆ってるみたい。 酸味とタンニンは控えめに思えます。 残した半分を二日目に飲むと還元臭はゼロになり、果実の香りがさらに広がっていました。 味わいはダシの効いた果実に少し小梅の風味。 例年だとこのワインは力強さを感じるのですが、この年は優しい中に旨味が溶け込んでいる印象。 また、味わいがまだまとまっていないように思えるので、あと数ヶ月してから飲むのが良いかもしれませんね。 料理は、静岡の友人お手製「太刀魚の干物」をもらったので、太刀魚丼にしてみました。 …が、小骨が多すぎて米と一緒に食べられず。 速攻で魚を別皿に移し、小骨との格闘が始まるのでした笑