Shinshu Takayama Winery Pinot Noir
信州たかやまワイナリー ピノ・ノワール

淡いピンクと明るい香りが第一印象。 一口目は渋みのアタックの強さを少し感じましたが、バランスは悪くないものの旨味感は弱め。 ツマミなしだと進みにくいと思ったので、ペアリングはサラミとハンバーグで頂きました。

信州高山村の高山ワイナリーのピノ・ノワール2022。かなり薄いロゼの様な色合い。 香り、あれっ、これは高山ワイナリー？出汁感のある日本ピノの香り。クランベリー、松茸の好みの香りだがこれまでと違う。 酸はまろやか、樽や果実の苦味がやや強め。香りと比べて味わいはやや単調。酸があれば素晴らしい。 どうしよう、買い増すか迷う。

和食のお店で たかやまワイナリー、毎年PNとCHはリリース時に購入。美味しいですね

ヲッサンの香水の香り。 樽香。木の枝。 特徴あるワインだった。

誕生日に、元バイト先の女将さんから頂いたワイン

職場で試飲 色は淡く、少しレンガ色だけど、さほど熟成しているわけではない 高山村らしい飲みごたえあり

棚卸し

備忘録

信州高山ワイナリーのPinot Noir 2019。 かなり薄い黒みがかった色合い。 香りは静かで穏やか。少し乾燥したラズベリーに煎茶。 果実味、酸、タンニンともに穏やかだが、中盤以降に苦味が強い。かなり難しいヴィンテージだったのだろうか。

なかなか飲みごたえあるピノ。

職場で試飲 信州たかやまワイナリーにはコロナ禍前に行って一通り試飲したのに、勤務先で結構売ってるのに、なぜかこれまでに投稿無しﾟ(∀) ﾟ ｴｯ?（ぺんぺんｱﾙｱﾙ） 2019のピノは、思っていたより淡い色調 ですが、色の薄さに反して、飲むとミディアムボディ 地味目な野イチゴの香り 開けて3日目なのでオイリーさが出ています シナモン、ふっくらした土（←ｲﾒｰｼﾞ） 洋食には合わないかもしれない、和食向けピノ

干場さんセレクト。

う～ん(￣*￣)ロールキャベツとのマリアージュはいまいちだった(>_<)

リゾナーレ八ヶ岳にて。 飲み比べ第二段のピノノワール

優しいワインで好きだ。 赤い小さな果実の香りや花などの香り。 出汁っぽい和の美味しさで、酸味や果実味などのバランスの良い味わい。 突出してこうだという特徴などは無いけど、とにかくバランスが良くて優しい日本っぽい味わいで疲れず安心して美味しく飲める。

信州たかやまワイナリー ピノ・ノワール

開けたては乾いた木の香り。 その後薔薇や紅茶みたいな香りがしたかな。 優しい果実味でバランスの良いワイン。 何か際立った特徴があるわけじゃなく普通に普通に美味しい。とても美味しい。 優しい柔らかな味わいで、バランス良く普通に美味しくて、香りもとても良く、すごい好き。

もう少し味濃いと好みだがな、飲みやすくバランス良い。

日本ワインセミナー長野編その4 やっぱりピノはピノ用グラスっすね！満場一致。

バランスがいいワイン。やはり信州たかやまワイナリーは美味しい。

とっても色が薄い。日本のピノの中でもかなり色が薄いような。 スワリングする前は香水のような香りがした。 スムースでエレガントな印象。

ワインとしての出来は結構良いと思う。色がかなり薄め。いろいろな要素も少し弱めな感じでアルコールが目立つ印象。口に含むと赤系果実の香りがあるが、グラスからはあまり香らずに飲みきってしまった。ピノノワールとしては期待までは至らず、かな。

信州たかやまワイナリー ピノ・ノワール 2018 日本の美味しいピノ・ノワールで検索するとヒットしたのが此方！ 印象的なエチケット 少し茶色かかったルビー色 チェリー ラズベリー 茸 少し酵母の香りがします。 果実味 酸味 タンニン軽やかで後から出汁の風味がします。日本らしい優しいお味ですけど 美味しく頂きました！

うぐぐ、ヴォギュエのあとの日本ピノ。 違いすぎてあっちと比べてどうのこうのと言えないものの、だしっぽい独特の和風ピノの淡い香りと味わいは嫌いではありません。 評価は好みのエチケットの加点ありで3.5点。 三日かけて飲む予定なので、最終的に変わってくるかもDEATH ！(￣ー+￣)

二日目以降が◎

信州高山村のピノノワールはオレンジがかったとても薄いルビー。 控えめながらクリーンに作られた可愛らしいピノの香り。すぐり、ラズベリー、スミレに微かに甘いココナッツ。 軽やかなアタック、まろやかな酸、樽から来る？苦味と滑らかなタンニン。果実味は弱めで余韻は短い。 チャーミングで淡白、苦労が伺えるヴィンテージらしいワイン。むしろ出汁メインの和食に合わせやすいかもしれない。

久々のジャパニーズピノ・ノワール。 3000円とお手頃デイリーとまではいかないものの、そこは国産ピノ・ノワールだし、楽しんで飲もうかなと購入。 濃く淹れたローズヒップティーのような色、味わいは赤い果実、山苺…見た目よりも酸は爽やかで強くなく、リンゴの皮のような香りと、わりと新しい木の匂い、海外のそれと違って軽やかで爽やかでありながら樽香で奥行きと緑を感じさせる。 結構好きな感じである。 美味しい。 コスパを考えると悩ましいがこのくらいの点数で。 ワイナリー行こうかな。

淡く暗い色調。 優しく赤い小さな果実の香りに可憐な小さな花の香りも。 まだ、瑞々しい酸と軽めの渋味。 ブルゴーニュに似たインクや鉛筆の芯のニュアンスも。 スケールは小ぶりだがバランスが良く、楽しめる。

既に枯れた感じが。 個人的にはタカヒコｻﾝより好みです。 ピノ美味しいけど。。。 日本ではまだまだ。 がんばれ日本！

新しいワインバーのオープン初日。最後の6杯目はたかやまのピノ・ノワールです。 軽いミネラルと酸、ベリー系の果実味に、ハーブのニュアンス。 今回はお口直しの食後酒として頂いてしまったので、次回はきちんと味わってみたいです。