Scheuermann Blanc et Noir Brut Nature
ショイアマン ブラン・エ・ノワール ブリュット・ナチュール

「フレッシュさと熟成ぽさがあるドイツのナチュール泡」 ドイツのショイヤマン　ブラン エ ノワール NV（こちらは23年もののよう） シャルドネ60.ピノノワール40のブレンド ドサージュなし、SO2なしの作り方 リザーヴワインが5%入ってます 　 フレッシュかつ熟したリンゴに少し蜜感 泡は十分に細かくて身体に自然と入ってきます かなりドライな辛口ながら同時に優しさもありその辺がナチュラルな作りのおかげかも 上品な果実味がお惣菜の、筍と菜の花の天麩羅や真いわし揚げ、出汁巻き玉子なんかによく合い和食向けな一本 まぁ、数百本単位の生産のようで希少かつ定価は5.6千円程はするので無理にオススメはしにくいですが。。 今回はいつも通りに7割引を目安に落札できたのでラッキーでした^_^

「ガーラと白ナスのマリネ宮古牛のコンソメジュレ添え」にあわせて

3年以上会っていなかったワイン仲間との会。 ドイツ、ショイアマンの「NVブラン・エ・ノワール・ブリュット・ナチュール」です。 洋梨とカリンの香り。 味わいに感じる果実は洋梨とカリン。 程よい酸味と甘さも感じます。 少しだけ酵母のニュアンス。 口当たりの滑らかな、優しいゼクトでした。

ドイツのゼクト。 青リンゴの香りと、産膜酵母というか、どこか酢酸のようなニュアンスも。 ドライで爽やかな酸がありますが、どこかやはり酢酸チックなニュアンス。 おいしいのですが、ちょっと酢酸のニュアンスがあります。

Weingut Scheuermann ショイァマン醸造所 ブラン・エ・ノワール サンスフル NV BLANC ET NOIR BRUT NATURE ドイツ ファルツ ニーダーキエヒェン Niederkirchen 地区 ぶどうはシャルドネ70％ ピノ・ノワール30% SO2無添加 残糖0g