Santa Colomba Gaga
サンタ・コロンバ ガガ

お誕生日でのイタリアンレストランで。グラスワインでペアリングしてもらったよ。

最高のナチュールのお店発見✨ たまたま見つけたネットショップの実店舗が、以前僕が働いていたカフェの目と鼻の先。 早速、初訪問。 問屋街の中にお洒落な空間。 本当にワインショップか？…と、奥の方に大量のワイン倉庫が❗️ 恐る恐るピンポンを押すと、しばらくして人が出てきて入店。 最初は入るのに勇気がいるかも…(^^; と、 その僅か30分後に、オーナーと試飲用のワイン4杯目で盛り上がっていました(笑) 打ち解けるの早し(^^) ワインショップはオーナーの趣味のようなもので、本職はデザイン事務所らしいです✨ オーナーのヴァン・ナチュール愛✨ ジュゼッペばりのトリツカレ男でした(笑) オススメされたこのワイン。 「トロットロですよ。糸引いてます。」 「なかなか一般の人には勧め辛いのですが…。」 めちゃ美味ですが、このトロミは凄い。 ブレンダー軽くコシを切ったくらいの卵白くらい。 最後に、今年も山椒の実が出てるので早速(^^) 以下オーナーのコメント載せておきます↓ 【店長コメント】 タンクの底の方のロットになりまして 「糸引き」といわれる現象がおきているワインです。トロトロワインです(笑) 原因は乳酸菌が活動する中で分泌される多糖類の影響だそうです。 味は梅酒風でとても飲み心地の良いワインです。 少し冷やしめでトロトロ(まろやか)を感じながら飲むと美味しいです〜。 トロトロが飽きたら、コルクで栓してワインを強く５〜１０回上下に振ってみましょう。 あら不思議！！ トロトロ感がなくなりサラサラワインに！！ 味もレモンスカッシュ風味に早変わり〜。 ２度楽しめるワインです。

すげーとろとろしとる。柑橘系の匂いが微かに、緑茶っぽい匂いがメインかな？柑橘の皮っぽい苦味もあるが、植物っぽさ、緑茶っぽさが強いかも。品種由来の酸味も。とろとろなるのは、乳酸菌のイタズラ、と聞いたことがあるが、乳酸っぽさは感じない。じんわり旨味もあるかなぁ？くらい。とろみの印象のせいか、ぐびぐびは、飲めない。