Sandhi Sta. Rita Hills Pinot Noir
サンディ サンタ・リタ ヒルズ ピノ・ノワール

サンタ・リタ・ヒルズ　ピノ・ノワール サンディ　2021年 淡い色合いからフレッシュな赤系果実にミント、スパイス〜とても豊かな酸味。 パワフルなワインを想像していましたが、繊細な印象。 先日頂いたひつまぶし〜美味でした♪

外観：やや明るい、ルビーラズベリーレッド 香り：樽、バニラ、煙 　　　クミンハーブ、ドライシード、ジンジャー 　　　なめし革、紅茶 　　　血液 　　　梅、クラッシュラズベリー、カシス 　　　スミレ、バラ 味わい：アタック強 　　　　甘み控えめ 　　　　酸味やや強、丸みのある酸 　　　　渋み控えめ、柔らかで溶け込んだ 　　　　果実味強 　　　　アルコール強め StepⅡ

麻布の続き

インク？いい香り。少し豆ってるか

赤系フルーツ、土の香り。タンニン柔らかい。 何処にも行けないから家飲みだ。

冷涼さを感じる赤ワインと書いてあったけど、納得。薄いわけではなく、爽やかな感じがする。ベリー系の香り、カリフォルニアワイン

Sandhi Sanford & Benedict Pinot Noir Sta. Rita Hills 2015 サンディ&ベネディクト サンタ・リタ ヒルズ　ピノ・ノワール でだしはブルゴーニュの古酒のような埃っぽい感じがあります。赤く黒い果実？ブルゴーニュのモレっぽい？でも縁が紫？若い？ じっくりあじわうとほんのり甘さ?度数が高い？乳酸ぽい。ヨーグルト？牛？牛肉？。 熟成させて5年後に呑んだらすごそう。 酸、ミネラルがしっかりしてます。白同様、標高が高く太陽が強そうな場所で育てた葡萄を醸した感じですが、新世界的ではありません。 新潟和牛のイチボ肉と山菜（コゴミ、セリ、ヤマウド）のリゾット スナップえんどうとグリーンピースをアクセントに。先塩（熟成の時塩をしっかり）した肉に後塩がアクセントになってます。強いヌメリ感の山菜の香りと肉のバランスが絶妙です。 テクスチャーが！山菜、お豆、お米とお肉で、口の中で多彩な感触に嬉しくなります。 お肉とワインの牛っぽさ（ってなんの香り？）がとても合います。

カリピノ

熟成した美味しいピノ カリフォルニアの熟成は初めて飲んだが、本当に美味しい！！