Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu
サミュエル・ビロー シャブリ プルミエ・クリュ モン・ド・ミリュ

晴れの国ワイン会② 続きましてま〜くりさんの白。 私のイメージのシャブリとは少し違った印象でした♪

晴れの国ワイン会にて② ぬるい甲州（笑）に続きまして ま〜くり様セレクト。 シャブリってあまり経験がないのですが、キレっキレな酸味のイメージです。 一方こちら穏やかな酸味。 シャブリにもいろいろあるのだなと、お勉強。 美味しいです。 そんな時、わたくしは おつまみの牡蠣のスモークナントカ…をつまみながら やっぱり、牡蠣にはシャブリなんですかね〜とツウぶって言うと 某漫画では、牡蠣とシャブリは合わないと言っていましたよ〜と一脚されました（笑

サミュエル・ビロー・シャブリ・プルミエ・クリュ・モン・ド・ミリュ2018年を頂きました。サミュエルは200年以上続く名門ドメーヌ、ビロー・シモンの後継者です。区画面積は0.6hで、樹齢40~50年、有機栽培で発酵はステンレス80%、樽20%になります。 綺麗なレモン・イエロー。 甘いシトラスやフラワー、パイナップル等のトロピカルな果実主体のアロマ。 果実味は凝縮感があり、程よい酸味とミネラル感。香りが柔らかく洗練された味わいです。 翌日は綺麗な果実味に、塩辛いミネラル感が上がり、テクスチャーも美しいとてもコスト・パフォーマンスに優れたシャブリだと思います。

四谷のいつものとこ(・∀・) この日は青首鴨コルヴェールを食べにきた