Piper Heidsieck Cuvée Sublime
パイパー・エドシック キュヴェ・シュブリーム

焼肉シャン PIPER-HEIDRIEK cuvée SUBLIME 自家熟成3年ほど。静かにステイしていたはずなのですが、抜栓したら吹きこぼれまくりで、トーションも私のスカートも床もビショビショ。 もったいなーーーーい((((；ﾟДﾟ))))))) キチンと冷えていましたし、こんなに吹きこぼれたのは初めてでした。何故だろう。。。 今度から吹きこぼれ前提で抜栓をするようにしなくては。 コチラのシャンはdemi sec です。 息子が適当に持って来たので、セレクトの理由は特にありません。フォアグラに泡せよう！と思っていたものですが、フォアグラないのに開けましたσ(^_^;) ほんのりとした上品な甘さ、美味しいです✨ 甘口を間に挟む飲み方、良いですね。 鉄板で火が入ってトロトロになった玉ネギと合いました。甘さ泡せ、ナッツやカラメルのニュアンスが玉ネギのコゲ感とマッチしたようです。 〆はヴーヴのハーフで。コチラ、自家熟成6年ほど。ボトルが小さいせいか熟成のニュアンスがあり、良い感じの〆になりました。 ビアガーデンなノリでオールシャンパーニュ焼肉。 グビグビ飲まれ、吹きこぼれ、、、対策不足を思い知らされ、勉強になりました^^;

今晩は、ハイパーエドシック、ドゥミセックで乾杯です。レストランは貸し切り状態、家に帰ってから乾杯です。梅酒のようなニュアンス、もちろん甘目ですが、それほどでもなく、私は好きです。

ドライなシャンパンばかり飲んでたせいか、甘さを感じるシャンパンだった

今日の夜の楽しみ！

パイパー・エドシック シャンパーニュランチ会2nd. item! 次は最後に来るであろう、ドゥミ・セックのシュブリームでした。 まさかこのタイミングで甘～いのと合う料理があるのかな？と思いましたが、何と！こちらには見事なマリアージュとなりました！ ぺリゴール産フォアグラとロワール産トリュフのテリーヌ。 フォアグラのクリーミーな濃厚さとトリュフのアロマと相成って、甘めのシャンパーニュとはベストマッチでした(^-^)v

これも凄く美味しかったぁー。味的には凄く好み。ドゥミセックてあまり飲まない？感じするけど、個人的にはシャンパンの甘めは相性良い気がしますのね。 単品でも、美味しかったけど、イメージ的には、まったりした食材と飲みたい感じ。 フォアグラとか、生クリームたくさん使ったパテとか？？あとは甘エビとか、カニとかも美味しそー。

美味しい❗️ コメントは後で考えます

香りよし。緑がかったイエロー、フレッシュなレモン、洋なし、青りんご。金属製のティアラをイメージした装飾がおしゃれ。ボトルの首にな指輪をイメージした飾りも。ティアラを取り外せるタイプの泡もあるらしい。プレゼントに良さそう

シャンパン。非常に果実味があり、しっかりとした味わい。炭酸は強すぎず白ワインのように飲める。

まさに黄金色！泡立ちも良好（＾ω＾）先ず、甘みよりも果実味が凄く来ますね。酸味は程よく広がり、美味し〜と言うか旨い！と形容したい。同じ日に開けた、ヴーヴクリコドゥミセックとのグラスと比較しときます。

ほのかな甘味がお刺身(手巻き寿司)と合う。