Philipponnat Royale Réserve Brut
フィリポナ ロワイヤル・レゼルヴ ブリュット

「フィリポナ ロワイヤル・レゼルヴ ブリュット」 フイリポナは好きなシャンパーニュです(*´˘`)♡ こちらのスタンダードでも十分満足でコスパ的にも良いですねദി ᷇ᵕ ᷆ ) デパ地下で購入したサンマ❢ 今年は大漁と言われていますがかなりの価格(*ﾟOﾟ*))))！! そして痩せている←ｳﾗﾔﾏですがサンマはボリュームがある方が良いですね❢ トロナスのあえ物が美味しくて出来ました〜

地元に、美味しいフレンチ出来ました、出雲大社に行かれたらぜひお試しください！！

フィリポナ・ロイヤル・レゼルヴ・ブリュットを頂きました。 ペールな黄金色。 スパイシーな風味のイエロー・フルーツにミネラリーなアロマ。 ミディアム・ボディの品の良い凝縮感の果実味で、穏やかな酸味からエレガントな長い余韻。メゾンならではの綺麗なドサージュ感がとても良い感じです。 翌日はもう少しマイルドですが、スパイシーでエレガント、ミネラリーな全体感は素晴らしかったです。 非常にレベルの高い、個人的にとても好きなスタイルのスタンダード・キュヴェです。

「フィリポナ　ロワイヤル・レゼルヴ」 ピノ・ノワール65 シャルドネ30 ピノ・ムニエ5 フィリポナのスタンダードですがとても飲みやすく好きなシャンパーニュです! 紅茶の葉を使ったベーコンを作ってみました♫ 網の下に紅茶葉を敷いてオーブンへ❢ ほのかに紅茶の香りがする焼豚の様に出来上がりました(,,>᎑<,,) ベーコン⁉ではなかったですが美味しく出来ましたദ്ദിᱸ◡･)✨ （備忘録）

フィリポナ ロワイヤル レゼルヴ ブリュット

リーデルさんのイベント　３杯目

リーデルさんのイベントで　１杯目

気楽に飲める、万能シャンパーニュ！

グレープフルーツやライム、シナモンなど心地よい香り。 程よく重厚感のある果実味、伸びのある酸味と苦味。バランスよいシャンパーニュ。

フィリポナ、デゴルジュマンは2019年、開けてからシャンパーニュのキャップをしておけば1週間経っても落ちない、スタンダードシャンパーニュでは素晴らしいクオリティです。

心地よい酸味！素晴らしい！ セラーの抽斗より太くて、エチケットが…だけど…

フィリポナ ロワイヤル レゼルヴ ブリュット 仕事もちょっと落ち着きました マグナム 豊かな表情

☆3.5 筋肉質なカチッとした造りが好印象でした！ テクニカルデータは、最下部に載せてます。 久しぶりのフィリポナ、頂きます── ○ほんのりスパイス混じりの蜂蜜入りレモンソーダを片手に、フランスパンを頬張っている様！白いお花も。 ○クリーミーな柔らかさがありつつも、筋肉質な酒質なので、パンの中でもフランスパン的に感じました。 ○同じ筋肉質系シャンで例えるなら、ボランジェを少し細くした感じ。ボランジェは大柄マッチョ、こちらはやや細マッチョ。 ○時間が経つと、中粒の白葡萄が出現 ○割合としてはシャルドネの方が少ないですが、今回は、上記のとおり逆に感じました。 派手さに媚びない質実剛健な造りが好印象でした！ 媚びが無いシッカリした造りという点においては、ランソンのブラックラベルと共通していると思いました。 黒葡萄の方が多いにも関わらず、全体的にシャルドネ的な味筋という点でも、似ています！ 味付け無しの普通の焼き海苔と泡せたところ、とても良かったです◎ 比喩的ですが、ワイシャツIN単体から、その上にジャケットをONした様な◎ 一切の矛盾が無い綺麗なペアリングでした。 以下、フィリポナ社公式HPよりコピペ── ○ブレンド ピノ・ノワール65%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ5%。グラン・クリュ及びプルミエ・クリュの葡萄を中心に、ファーストプレスの果汁のみを使用しています。通常20~30%のリザーブワインを使用し、程よい熟成感と深みを与えます。リザーブワインはソレラシステムにより熟成されています。 ○醸造 伝統的シャンパーニュ製法により熟成前の酸化を防ぎます。マロラクティック発酵は一部のみ行い、凝縮したアロマを得る為に、リザーヴワインは木樽で熟成させています。ドザージュは適量のブリュット(9g/L)で、純粋さや個性を覆い隠す事なく、フレッシュさや果実味のバランスを整えています。 ○熟成 12度に保たれた地下カーヴにおいて3年間(規定は最低15カ月)の熟成を経てデゴルジュマンされます。

「フィリポナ ロワイヤル・リザーヴ ブリュット」 ピノ・ノワール65 シャルドネ30 ピノ・ムニエ5 ゴルフ後に旅館に帰って来てから飲んだ泡❢ フィリポナ！は好みのシャンパーニュです♡ 久しぶりのラウンド後にシミルｩ〜(*˘︶˘*).｡.:*♡ 夕食の献立が「桜まじ」 まじ！調べてしまいました（苦笑） 伊勢海老のお造りは久しぶり❢ 昨日のムルソーを♫ グラスが違ったのでより美味しく感じました(ˊ˘ˋ*)♡ 富士山に向かってのスタート！南アルプスも良く見えて気持ちよくプレーが(*´ ˘ `)۶OK♪

しっかりした骨格というのか、固いというのか今日のタイミングでは、私との相性はもう少しでした。

フィリポナ・ロイヤル・レゼルヴ・ブリュット 来ましたねぇ〜黄砂ですか？ 目とお鼻が残念な事になってます(T_T) 本日は手巻き寿司でした〜ワイワイ楽しかったです♪

スタートシャンパーニュはフィリポナ♡ 酸はしっかりしているのに、ふくよかに香って口中に広がり、「美味しい✨」の感想を頂ける優秀な乾杯シャン。 参加者にベテランシェフがいる自宅ワイン会@4人 シェフのお料理がメインになるので、テーブルは超シンプルに。お料理の内容は、リクエストもしませんでしたし、打ち合わせもなかったので、不明　笑　なので、大きめのお皿２枚を用意しました。後はグラスを磨いて準備OK！ ⭐︎テーブルの組み立てのコツ⭐︎ シンプルなセッティングでも、お料理をのせる前に一旦並べてイメージを作ること。それをベースに増えるお料理に対して、合わせたい色のお皿を追加していきます。今回は赤いお皿で。 シェフはメイン料理の材料、技術を無償提供。 私は会場とお酒を無償提供。 残りのふたりが前菜やデザートなどを無償提供。 シェフのお料理が完成して、皆でかんぱーい❣️♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ 激しい飲み会が幕を開けました　笑

今週も早くも終わったなと。キリッとした酸味が印象的。

フィリポナ　ロイヤル　レゼルヴ　ブリュット 赤ワインか白ワイン、どっちを飲もうか、何をあけようかと悩みに悩んだ挙句、とりあえずシャンパーニュでいいか。。こんな決め方で良いのか！？ 芳ばしくイースティな香り。 ほのかに感じる甘やかさにミネラル、キュッとしまった酸味。 程よく厚みがあり、甘み、酸味、ミネラルのバランスがとても良く感じます。最近はドザージュゼロのもうちょっとキリっとした味わいのシャンパーニュが人気？かもしれませんが、こちらのブリュットは王道っぽくてとても美味しくいただきました^ ^

香りは　とっても柔らかな花のような香りがフワッときます 味は良い意味で普通に美味しい キワモノじゃない感じ？ で　つまりどうなの？って聞かれると味より香りの良さが印象深いシャンパンです

ノンドセと迷ったがこちらを購入。高い香りが上品にに広がり美味しい。甘みは感じるが後味はスッキリ

シャンパーニュ ピノ・ノワール65%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ5% 2015年 S$59 (77-18) 洋ナシ、青りんご、白い花、イースト香、アーモンド、シトラス、仄かにスモーキーなミネラル香や温度が上がるとバニラも。 口に含むと、ふくよかなフルーツと酸が調和した厚みのあるアタック。 そこに塩っぽい旨味、イーストの香ばしさが乗っかって更に膨らみのあるミドル。 熟成からの旨味もたっぷりだけど、フレッシュ感もまだ残ってるバランス感。 中盤以降は旨味感が更に強まり、ビターなミネラルと相まってもう一段奥行きを出す。 余韻も旨味をしっかり感じさせながらもベタッとせず、フローラルさが鼻に抜ける爽やかなフィニッシュ。 てっきりNVかと思ってたら15vtでしたw そんで、この子おいしい〜 とってもバランスが良くて万人受けしそう。 飲み慣れてない人が飲んでも素直に美味しいと感じれそうだし、玄人さんでも唸る深みがあると思いました(^ ^) 個人的にはもうちっとドライだと更に◎ これぞメゾンシャンパーニュの安定感♪

しばらくいただいていなかったフィリポナを久々に開けてみました。 繊細で上品なピノノワール主体のテイストは相変わらずです。 グラスを新調してから最初のシャンパーニュです。ザルトには負けるが、それに匹敵するくらいの軽さです。 トリュフチップスが食べたくなり、以前ローソンで手に入れた期間限定のチップスをいただいてます。 ポテチの食べごたえや厚さは良いのですが、肝心のトリュフが弱い… やはりトーレスのが格段にトリュフ感があります！

「フィリポナ　ロワイヤル・レゼルヴ」 ピノ・ノワール65 シャルドネ30 ピノ・ムニエ5 しっかしした中にもエレガントな味がありとても美味しい〜です 通常20～30％のリザーヴワインを使用されているようですがフレッシュでバランスが良いです♪ 蒸し暑かった昨日は火を使わないサラダやカルパッチョ! 今年初の冷しゃぶ薬味サラダが夏をかんじました カジキのレモンディルソース（急いでいたのでレモンのタネをとり忘れ（苦笑））

フィリポナ スタンダード まず瓶の形が好き。デゴルジュやアッサンブラージュの割合が書いてあるのも好印象。 泡の登り方が美しい。シャンパーニュらしく一本の線ですーっと登っていく。 香りの出力はそこまで高くないけど、バタリーでコクがある。バニラ感の中にも紹興酒っぽい熟成感。 味わいは結構派手目。フレッシュ感あり若干の酸、苦味あり。シャルドネ主体のような爽やかさ。でもフレッシュリンゴとも違う。後味の良さが葡萄の良さを物語る。 フィリポナもノンマロだけど熟成期間の長さ、リザーブワインの多さ、葡萄の質などの違いで昨日飲んだパイパーよりも一段上にいる印象。 もっとルイロデ系でもっとコッテリかと思ったけどこれはこれで美味しい。

本日の一本。 シャンパーニュ　フィリポナ　ロワイヤル　レゼルヴ　ブリュット　NV。 柔らかくて、 おしとやかで 優しくて、 でも ちょっと物足らない。 美味しいです。

フィリポナ ロワイヤル リザーヴ ブリュット シンプルに好きなんです。

上品。一杯目から安定して美味しい。

ハウスシャンパーニュ フィリポナ 美味しいですー膨よかで良いです。 いかにも素朴な？RMという感じの味わいですよね〜 アミューズと一緒に〜

龍でクリスマスディナー。 Philipponnat Royale Reserve 細かな泡と爽やかな酸味。 濃い複雑な果実感もある。