Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut
フィリポナ 1522 エクストラ・ブリュット

フィリポナ・キュヴェ・1522・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット2014をいただきました。 セパージュはピノ・ノワール81%、シャルドネ19%、ドサージュは4.5g/L、デゴルジュマンは2021年5月、生産本数は11,025本だそうです。 品の良いゴールド。 リンゴや梨、クインスにスパイスなどのアロマ。 少しタイトで、ドライ、クリーミーでバランスの良い凝縮感の果実味。 酸味もしっかりとし、エレガントなエンディング。 翌日は果実味が甘く開いて来ましたが、やはり未だタイト感の方が勝っておりました。 自家熟成後が楽しみです。

昨年11月以来のワインアカデミーメンバーとのワイン会。前回1人来れなかったけど今回は4年ぶり勢揃いです✨ スタートは私からフィリポナ1522 2015 若いからどうかなと思いましたが、泡も落ち着いてトーストやナッツ、蜂蜜の素敵なアロマを感じます。

グラン・メゾン、カンテサンスへKatsuyuki Tanaka大先生、白猫ホッサー様とご一緒させて頂きました。ワインはソムリエにブラインドでお任せしました。 先ずはボトルでフィリポナ・キュヴェ1522・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット2012を頂きました。ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%、ドサージュは4.5g/L。 少しペールなゴールデン・イエロー。 ベイクド・アップルやペアー等の甘い香りに、ナッツのブランデーやスパイスなどを感じます。 ふくよかでピノ系赤果実のボリューミーな果実はクリーミーでドライ、後からの盛り上がりが素晴らしく、エレガントで長い余韻。エアレーションでドサージュの甘みを少し感じ始めますが、全体感のバランスがとても素晴らしく、少しの熟成の恩恵をとても受けた感じでした。 全くフィリポナとは想像も付きませんでしたが、メゾンの落ち着いた作りの素晴らしいシャンパーニュでした。 是非自宅でもゆっくりと頂いてみたいと思います。

癒しのシャンパーニュ。 余韻で始まり余韻で終わる。

えむちゃん生誕祭① スタートはえむちゃんからのフィリポナ1522 ピノのコクとブリオッシュの香り、泡もきめ細やか✨

フィリポナ　キュヴェ　1522 グラン・クリュ　エクストラ・ブリット ピノ・ノワール70% シャルドネ30％ 神戸サマーワイン会〜はじまりました♡ 会場は昨年オープンされた坂の上の名店フレンチレストラン♬ スタートは此方〜えむちゃん〜 綺麗なゴールドの泡.。o○　洋梨　アーモンド　バター　ミネラルも感じます♡　温度上がると芳醇さアップです〜美味しい☆☆ □栗南瓜と弓削牧場フロマージュフレ

和食ランチワイン会 力強くバランスよい、ミネラルがきれい

<会社のお食事会①> コロナの影響で、友人ソムリエから予約困難なお店で予約が可能ということで、急遽会社のお食事会を開催させて頂きました。レストランは名古屋最高峰のモダンフレンチレストラン・レミニセンス✨ 久々の訪問です。 乾杯はフィリポナの1522。フィリポナらしい軽やかな柑橘系の香りと少し熟れた味わい。 お料理はウニを使ったフィンガーフード。

備忘録