Philippe Jambon Une Tranche Nouvelle
フィリップ・ジャンボン ユンヌ・トランシュ ヌーヴェル

ユンヌトランシュ ヌーヴェル ’17 Alc 11.5% ブルゴーニュグラスで飲んでいるせいか？そこそこ良さげな熟成したブルゴーニュのピノノワールの香りが半分くらい。 それ以外にはネクタリンと甘い黄色いレモンの香りと、モルゴンとかによくあるちょっと良いクリュボージョレみたいなガメイの甘い香り そして全体を軽く覆っている揮発酸♪ 飲み始めは酸味が立っているように感じたけど、飲み進めるとバランスがとれてとっても美味しい♪ ゆっくり、じっくりと飲んであげると、自然にワインのほうから寄り添ってくれるみたいでとても幸せ♪

地獄のマグナム祭り さすが豚さん、美味しいって言った気がするwww

ガメイもいいねどころではないです　これこれ！ってひとりで言ってます　昔ながらのナチュール感いっぱいでクサいとも言えますよ

アタクシ持ち込みのボジョレー。ヌーヴォーにぶつけて、マイウーなガメイもあるのよ的にカマそうかと。 おおー！これはピッチピチで酸味と甘味のバランスが絶妙。めっちゃ好きなヤッツや〜ん。 でも、その場の方々にはあまりヒットしなかったよう。君たちにはまだ早かったかな。別口で飲めば良かった。

多くのビニカーが密かに訪れている、そして最近もiri師匠がOKサインを出しておられた御徒町のポポラマーマへ突撃（笑） ファミレスなのにナチュールのラインナップがすごい店（笑）冷蔵庫から勝手に取り出すスタイル。私は手を洗ってから冷蔵庫に向かったが、皆んなそうしてくれているのだろうか疑問だ！（笑） 悩む…ティニャネロは軽くスルー（笑）あ、昔から狙ってた珍しいイタリアワインがある。いや、でも今日はナチュールだ。ビニカで報告せねばならない。 ソガさんの飲マンでし、オキピンティ、ヤウマも飲みたいが、ラディコンがお安い（笑）つーか、ラディコンをほぼ上代で出すファミレス（笑） そして選んだのはフィリップジャンボンのユンヌトランシュ・ヌーヴェル。飲みたいと思った時に、意外とないやつ（笑） 前回は開けてすぐにもう豆ってて、しばらく飲まないなと思っていました。でも何だか呼んでる気がして。で、めちゃ美味い（笑） 梅紫蘇系ガメイのナチュール、開けてすぐは微かに発泡してぴちぴちとしています。徐々に落ち着きながら鮮やかな果実味が前面に出てきて、出汁的な旨味も。 もうキリがないからこの辺で。最後にひとことだけ。意外にもラストオーダーは21:30でした（笑）早めのご来店がオススメです（笑）

薄めたイチゴジャムのような色 味わいも薄めたイチゴジャムから甘さをとってレモンを絞ったような、とても軽やかでフレッシュ感もあるワインです。 ワインの本に書いてあった昔ながらのボージョレのワインって、本来はこういう味わいだったんじゃないかなと思わせてくれるような。とても魅力的なワイン♬

色も香りもさくらんぼ。ぶどうっぽいみずみずしい果実味もある。深夜に、無花果のビスコッティ、アニスのショートブレッドと合わせてしまう背徳感…。スパイスの効いたスイーツと、ガメイの酸味がかなり合う。バルネにて。

サンカントサンクでのガメイ

出汁系ガメイ。

ﾌｨﾘｯﾌﾟ・ｼﾞｬﾝﾎﾟﾝ「ﾕﾝﾇ・ﾄﾗﾝｼｭ・ﾇｰｳﾞｪﾙ」2015 ｶﾞﾒ〜ｲ ♪ ひ・・じょーに良い！ 15〜 いつもながらの黒系果実、香ばしさ、きめ細かいﾀﾝﾆﾝ、酸味… ｶﾞﾒﾗｰには欠かせないです (//∇//) いゃー！ 絶妙にｴﾛぃなー♥ ぶたちゃん。有り難うー(笑)

フィリップ・ジャンボン 良い感じの酸味^_^

チェリー 東松原

ちと酸が強いかなー、口内炎にしみた

購入当時は、酸っぱくて とても飲めなかったけど 1年寝かせたら いい塩梅 初日は、ぴちぴちなガメイ 5日目は タンニンが顔をだし、これもまた良し。

チェリー 東松原

凄く美しいガメイ。 ガメイの中じゃ、一番かも。

目黒のメッシタにて。蝦夷鹿に合わせてガメイにしてみた。ピノみたいな印象なんだけど、もうちょっとワイルドな感じ。冷やして◎。