Pascal Clément Bourgogne Chardonnay
パスカル・クレメン ブルゴーニュ シャルドネ

パスカル・クレマン・ブルゴーニュ・シャルドネ2020年を頂きました。 2011年設立の新しいネゴシアン、初めて頂きます。 ペール・イエロー。 ナッティでシトラスやライム・ストーンのアロマ。 引き締まった果実感からスパイシーな酸味、そして甘辛いミネラル感のエンディング。 だんだん甘いクリーミーな香りが立って来ました。 翌日も少し未だタイトなフルーツで、とても塩味感じるミネラル感。 少し寝かしてから頂いた方が良さそうでした。

（☆3.3）

過去アップ 創作和食のお店で 2018vin. 白はやはり過熟な印象。

パスカル　クレマン

生牡蠣目当てで持ち込んだワインです。 ワインとしては凡庸ですが、生牡蠣との相性はそこそこでした。 それ以上に石もちの塩焼きのミネラル感にぴったりでしたけど。

【パスカル・クレメン ブルゴーニュ シャルドネ】 美味しい、非常に美味しいブルゴーニュ白

お呼ばれワイン会 パスカル・クレマン・ブルゴーニュ・ブラン 2015 ピュリニー・モンラッシェ・サヴィニ・ルイィ各村内畑より、樹齢のいったVVから造られるそうです✨ ミネラル素晴らしく、でも最初は閉じこもりがち、 少し待って、開いてきました… 内に秘めた華やかさを、残念、慌てて喉越しで楽しんでしまい、本当の真髄を見出せないままでしたけど、それでも、とても美味しい若々しい白でした。

初日バランス良く飲めました。

2013 前回と違った印象で。。。 日向夏のような柑橘。最初から甘みも。

初めての作り手。 割と樽の効いたリッチな作り。 小売値にもよるけど上のキュベも試したいと思わせるレベル

コシュ・デュリの愛弟子が造るシャルドネ、らしいんですが、残念ながら、今後に期待してます☺

2013 塩っぽいミネラル。きれいな酸と心地よい苦味。 しばらくするとボリュームが出てきて少しオイリーな感じも。

シャルドネなので、酸の香りはするんですが、一緒に飲んだ白よりも酸味が弱く、酸の香りの奥に、蜂蜜や腐葉土の香りを感じました。 色が黄色で、一緒に飲んだものよりも濃く、粘性もあります。 きっと味も、濃いのかと思ったら、全然軽くて、予想外でした。香りも変化せず弱くなるだけで、酸味が強くない気軽に飲むシャルドネワインというのが、私の感想です。 正解は、樽熟成のムルソー由来のシャルドネとの事。ムルソーは好きですが、回数飲んでないので、マコン辺りかなと想像してました。 若いムルソーだと、こんなにも面白くない、ただのシャルドネなのかと思いました。とあるワインや屋で、手頃なムルソー見つけたんですが、ヴィンテージ確認してから買うことを考えたいと思いました。

パスカル・クレマンのAC ブルゴーニュ。2013

葡萄屋にて、中国ワインが冷えるのを待つ間。 癖のないシャルドネ。