Parellada i Faura Cava Reserva Brut Nature
バレリャーダ・イ・ファウラ

カバにしてはずいぶんおいしいぞ？との触れ込みで提供いただいたカバ。 ストローイエローの色調、泡はやや粗い印象。 青リンゴ、硬い洋ナシ、そこにパンドゥミ、石灰のニュアンス、 口当たりは、残念感はなくドライ。 泡の粗さがやや気になりますが、味わいとしては青リンゴのフレーバーととももに、爽やかさがあり、悪くないなと感じます。 シャンパーニュではないとすぐに判断がつきますが、それはそれとしてなかなかおいしいカバです。

Carol Valles　 Parellada I Faura Brut Nature Reserva 2021 スペイン >カタルーニャ >サン サドゥルニ ダノヤの南、チャレッロ60% マカベオ30% パレリャーダ10%のオーガニックカバ。 ステンレスタンクで自然醗酵、瓶内二次醗酵期間18ヶ月以上のReserva。ドサージュなしのBrut Nature。 標準的なブラン・ド・ブランタイプのスパークリングワインでした。Cavaの最大の味わいどころはBrut Natureに限ります。キレの良い酸味が好印象♪

スペイン、カルロ・ヴァヤスの「カヴァ・ブリュット・レセルバ・パレリャーダ・イ・ファウラ」です。 淡いベージュの色調。 レモンを思わせる柑橘系果実と石灰の香り。 味わいの果実もレモンとグレープフルーツ。 新鮮な果実とシャキッとした酸味。 サラリと滑らかな中に、ミネラルを感じる少しの硬質な感じ。 とても爽やかなスパークリングワイン。

ドライだけれど果実味も感じる自然派カヴァ。 コスパ高いなぁ。 今日の暑さにピッタリ！

RAKU RESTAURANT RAW サンにて

お花見でした。

今年の1本目！ 明日から仕事頑張るぞ‼︎