OcciGabi Winery Cuvée Cabernet 2021
オチガビワイナリー キュベ・カベルネ

思いがけないいただきもの。 ほんとうにありがとうございます！ 余市というイメージから程遠い 極めて濃厚な味わい。 カベルネ種らしく、すぐに黒い果実の香り。 そして納屋の香り、埃の香り、ピーマンの香り。 立ち上がりから余韻まで強く存在し続けるタンニンと、 一拍遅れてやってくる鋭めの酸。 酸は遅れたなりに余韻の最後までそこにいる。 なんとなくイタリアのフルボディっぽいな、 と思ってしまった。 勝手に持っていた余市のイメージが完全に 覆された。 酸はともかく、自分が赤ワインに求める要素が 全て揃っていた。 あと2年寝かせても良いかも。