Nicolas Testard Beaujolais Rose Pink Rabbit
ニコラ・テスタール ボージョレ ロゼ ピンク・ラビット

ワインを作るのをやめちゃったニコラテスタール。もう飲めませんね… こちらはバックヴィンテージのガメイのロゼ。キュートなガメイの果実味が心地よい(^^)

地平線まで広がる大自然が魅力的なボージョレー地区。 ブルゴーニュ出身のニコラ・テスタール（Nicolas Testard）は1979年生まれの若手生産者ですが経験はとても豊富です。 幼い頃からブドウ畑で遊んでいた彼は、学校の卒業と共にブルゴーニュのティエリー・ヴィオロ=ギィマール氏のもとで修行を開始しました。 その後、3年間はジャイエ・ジルと働き、2000年から2005年までプリウレ・ロックのもとでワインを学びました。 最初の一年間は当時、プリウレ・ロックを手掛けていたフィリップ=パカレ氏と共に、そして2001年からは自らの手でプリウレ・ロックを造り上げました。 シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、クロ・ド・ヴージョなどの特級畑を手掛けた経験はとても大きなものとなりました。 プリウレ・ロックの当主であり、ロマネ・コンティのオーナーでもあるアンリー・フレデリック・ロックと共に試飲した年代もののブルゴーニュワイン（まだ化学物質が栽培･醸造に使われていなかった時代）の味覚は体の芯まで覚えています。 アンリー・フレデリック・ロックは大切な顧客が来ると惜しみなく年代ものブルゴーニュを開けました。 そんな時はいつもニコラは呼ばれてソムリエ係を担当していました。 当然パカレの造ったワインもよく飲みました。 身体全体でピノの真髄を憶えていったのです。 そのニコラが今、ガメイを醸しているのです。 ニコラの情熱さと繊細さに魅力を感じたシャトー・デュ・モンソー（Chateau de Montceau）とドメーヌ・デ・ラジャ（Domaine des Rajats）のオーナーは、是非ワイン造りを任したい！と彼にオファーをしたのです。 その頃の土壌は、まだ化学物質や殺虫剤を使用していました。 けれども自分が来たからには畑を浄化しなければならない。 そこから彼は任された区画を少しづつビオ栽培の方向へ持っていきました。 そして2008年。 彼は自分の畑を借り、自分のワインを造る決心をしたのです。 彼のワインはテロワールの特徴と自然が生み出すアロマを尊重しています。 しかし現在は体調を崩しワイナリーを売却してしまいました。 いかにもビオっぽいロゼ。 後味にやや旨味あり。

ボジョレーのロゼ　ガメイ

今日の方が飲みやすく普通な感じ。

猫の香り、12年ものなので柔らかくなっている。余韻にアルコールの上がってくる感じがある。

酵母感もあって美味しい。

ビオっぽいボジョレーのロゼ ある販売サイトより: ボジョレー・ヌーヴォーを造る際に行うセニエ法（ブドウの果汁を意図的に抜き取り、果皮の抽出を助ける）で取り除かれたジュースで作ったロゼです。ラパンの双子？と言ったところですかね。 ウサギがトレードマークのテスタール。名前も「ピンクウサギ」でエチケットもおしゃれで綺麗な紫とピンク。 濁りはありますが柔らかみのあるサーモンピンク。香りもスモモ、梅干し、微かなスミレのニュアンス。これだけ聞けばもう可愛らしいイメージですよね？ でも、飲んでみるとビックリ！！しっかりとした力強い酸と確かな旨みがじゅわぁと口の中に広がる男前なロゼ！ 開けた初めは堅い印象ですが、開いてくるにつれてだんだんとテスタール特有のしっかりとした旨みが出てきて、酸ときれいに溶け合います。さらにその奥には果実味も見え隠れして、そこだけ（？）は正にウサギちゃん！ この旨みは後までしっかり残るので飲み応えもありますよ！ 品種ビオ／ロゼ：ガメイ100％

@FESTIVIN KYOTO

暫く放置していましたので、劣化が心配でしたが何の問題もなくあっと言う間に空きました。