Mouressipe Vaoury
ムレシップ ヴァオリィ

＜輸入元様資料より＞ プルーンやブラックベリーのまろやかな果実味に、黒オリーブやペッパー、煮詰めたバルサミコのニュアンス。 果実の凝縮感はあるがタンニンは超緻密で、不思議とスイスイ喉を通る絶妙なバランス！ 南向き斜面で日当たりバツグン、さらにメルロに適した粘土石灰質の畑！しかも、たった0.5アール（約15坪）の極小区画！ この凝縮感にも納得の最高の条件！ ＜輸入元様資料より＞ 品種：メルロー、シラー 粘土石灰質土壌。品種ごとに醸造。 グラップ・アンティエールのぶどうを 7°Cに冷却してから醸造。 ファイバー製タンクにて、10 日間のセミ・マセラシオン・カルボニック。ドゥミ・ミュイで熟成。瓶詰め前にアッサンブラージュ。SO2 無添加。 （造り手紹介） アランは、凄まじい経験を積んで自分の畑、ぶどうの還元度が徹底的によく理解できた境地に。造りも変化させています。元々、オーラ満載の凄い畑から現れるブドウのエネルギーを、 根本からボトルに詰め込む造りを、２年前より実行しています。自然派の先端の人達は、オリと共に熟成させる。そのお蔭でSO2を入れなくても酸化しないことを実現させています。 同時にオリの旨味も液体に溶け込ませる、アラン流の方法が確立できました。 そのお蔭でより透明感が出て、果実味、ミネラル（石灰質）の旨味は衰えず、ムレシップのバランス・スタイルが完成しました！ 2015年には遂に醸造所が完成！セラーも一新したアランの進化は留まることを知りません。

程よい重厚感 開いた後は渋みも抑えられてすっきりしてくる

No862 しっかり