Marcel Deiss Le Jeu des Verts
マルセル・ダイス ル・ジュー・デ・ヴェール

マルセル・ダイス ル・ジュー・デ・ヴェール

初めてのオレンジワインでしょうか。 ストーンフルーツ、ハーブ、他にも何か色々な香りがしますが、香水のごとく強く放ちます。酸味がかなりしっかり、酒質は重くなく。 正直なところあまり得意ではないかなーと思っていましたがお料理と合わせると、あら不思議、美味しいです笑 お料理 ホワイトアスパラ。焼いたアスパラの上に甘酸っぱい味付けの鴨レバーペースト。

野生的なアルザスオレンジ。 キュッと締まってた。

マルセル・ダイスのル・ジュー・デ・ヴェール 2020 フランス、アルザス リースリング1/3、ピノ・ノワール1/3、ゲヴェルツトラミネール1/3 赤みを帯びた濃いオレンジ色。開けたては赤系果実のコンポート、乳酸飲料、オレンジピール、紅茶、酵母の香り、徐々に金属やハーブ、時間が経つとライチの甘い香りがして来た。優しい味わいながらしっかりした果実味、バランスの良い酸味、柔らかいタンニン。フルーツティーの余韻。 今夜はマルセル・ダイスの混ぜ混ぜオレンジを開けました(^^) ショップで見つけて初めて見るエチケットだったので興味津々で購入（笑） ダイスの混植・混醸は大好きなので期待が持てる1本です♫ 結果、いやー、、、これはとっても好みでしたー！！ すごく美味しいですね〜(*^^*) とても優しい味わいなんですがしっかりしたボディーがあって芯が通っていて、満足感の高い1本です(^^) カボチャベーコンソテー、アスパラとマッシュルームの炒め物、野菜トマト煮、5/8のゆーもさん連鎖の栃尾のお揚げさん（胡麻味噌焼き）などをつまみながら♫ 以下コピペ 「ル・ジュー・デ・ヴェール」は、グリュエンスピールのぶどうを使用したオレンジワインです。グリュエンスピールは、1.5ha。平均樹齢30年。リースリング、ピノ・ノワール、ゲヴェルツトラミネールが約3分の1ずつの混植・混醸。わずか10cm程度の砂礫質・花崗岩質の表土に、重厚な泥土質・粘土質の基層。ステンレスタンクで3週間マセラシオンした後、フードルで12ヶ月間熟成。 ■テクニカル情報■ 栽培：ビオディナミ（1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証）。クローン樹を極力使用しない 醸造：平均収量は33hl/ha（全アルザスの平均は78.80hl/ha）。白は除梗せず、赤は約80%除梗する。天然酵母のみで発酵。赤は木製開放槽、白は大樽で発酵。シュール・リー熟成。