Maison Leroy Chassagne Montrachet 1er Cru Les Embrazées
メゾン・ルロワ シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ザンブラゼ

よっしゃー行くぞ！ 海賊王に俺はなるーっ！ 新店開拓ヌーベルシノワの店V まさに開店1ヵ月ちょっと 平日ランチ客は私1人。 シェフ2人のカウンターのオープンキッチン7～8人の個室あり 新規開拓店ワインリストもわからないところへ手ぶらで行く程私は冒険家ではありません メゾン・ルロワ シャサーニュ・モンラッシェ1erCruレ・ザンブラゼ2008年 ルロワを持って未知の海へ大冒険！ 海賊王に俺はなるーっ！ レ・ザンブラゼはシャサーニュのサントネイの境にある一級畑区画。畑のほぼすべてはモレ一族が所有しておりマダム・ルロワもおそらくヴァンサン・エ・ソフィ・モレなどから葡萄を買い付けたかと思われます。 ルロワの例のコルク、フカフカで案の定知らないシェフは折ってます(^-^;)必ずやると思った(^o^) すみません、とゴッセのグランレゼルヴをサービス。もちろん許します！心の広い冒険家です(笑) あの鼻につくルロワ香とも言える還元臭なく最初からカスタード・ヴァニラ・ラムネの香り全開 うっとりとします08年蔵出し間違いなし ロ蓋を刺激するクレームブリュレのようなヴァニラ香にややマイルドな酸味。 シャサーニュの土のミネラルよりもきらびやかな花の香りと果実味が強く流石にルロワ。 余韻はひたすら長く飲み込んだ後目を閉じてうんうんと2回以上うなずく間は最低でも続きます(^o^) スッポンの生春巻とコンソメスープ 坂越の牡蛎フライに雑穀米おこげチップ 鰹、春菊と山葵のグラニテ、ワカメのパウダー添え ウサギの肉で包んだフォアグラにチーズソースでラパン、春巻きの皮のチップ載せキノコのパウダー フレンチ出身のシェフが作る渾身の前菜(^o^) 魚料理 鰆のソテーXO醤ソースと発酵芽キャベツと自家製ピクルス合わせて 肉料理 兵庫県産鹿肉ブラックペッパーや蜂蜜のソース フカヒレの餡掛けご飯贅沢にフカヒレをたっぷり使ってます(^o^) デザート シュワシュワにした杏仁豆腐 新食感！舌を刺激する甘い杏仁豆腐の風味！ 青リンゴにミントのタルトタタン サクサク感がたまりません。 新店開拓店ソムリエはいません。ヌーベルシノワと言うよりフレンチシノワ(^o^) なんと最近ご無沙汰ワインバーVの姉妹店と判明(^-^;)名店の予感 支配なんかしねェよ この海で一番自由な奴が 海賊王だ！(^o^)

アタックはやや強く、黄色い果実や花、プラスαコク、甘み、複雑な香りが持続的。少し控えめながらもだんだんと香り、味わいが広がる。味わいは酸味がやや強いが他の要素もしっかりとして、全体のボディのバランスがある。食事との合わせ方が色々と考えられそう！