MO: Weiss

葡萄品種:グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ミュラー トゥルガウ VT:85% 2021、15% 2020 年
alc:10,5% 酸:6.4g/l 残糖:1g/l 土壌:レス 9月上旬から中旬に収穫。マロラクティック発酵、全房のまま茎も一緒に4時間マセレーション。野生酵母による 10-14 日間自然発酵。80% ステンレスタンク、20%古い大きな樽にて全ての澱とともに 8-12 か月熟成。無清澄、無濾過、ボトリングのタイミングのみ 10mg 使用。2021 年 8 月上旬にボトリング。 少し濁った薄い黄色、若干緑がかった色合い。 グレープフルーツ、レモンなどの黄色い柑橘、ハーブの緑っぽさ、マカダミアナッツのような香ばしいナッツのニュアンスを感じる香り。 レモンのような柑橘の爽やかな酸味、少し皮のようなニュアンスの苦味が舌に残る、中盤は少しナッツを感じる。全体的に鉱物感のあるミネラル豊富で、サラダやカルパッチョのような前菜や生ハムなどに合いそうな味わい。

このエチケット(~o~)

オーストリアワイン試飲会#7 マーティン・オベナウス MO ヴァイス NV グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ミュラー トゥルガウ VT：85% 2021、15% 2020年 酸っぱい香り、レモン系、味わいもさっぱり ９月上旬から中旬に収穫。マロラクティック発酵、全房のまま茎も一緒に４時間マセレーション。野生酵母による10-14日間自然発酵。 ８０％ステンレスタンク、２０％古い大きな樽にて全ての澱とともに8-12か月熟成。無清澄、無濾過、ボトリングのタイミングのみ10mg使用。2021年8月上旬にボトリング。