Louis Jadot Chablis Cellier du Valvan
ルイ・ジャド シャブリ セリエ・デュ・ヴァルヴァン

ペアリング

19年は蜂蜜メインに感じたが20年はミネラル感が主張している感じ

ルイ・ジャドのシャブリ・セリエ・デュ・ヴァルヴァン 2021。

シャブリらしい？ うーん。。 香りが土っぽく感じたのはトースト香かしら。 きゅうり香 が ハーブと間違うと SBと間違うかも。。

シャブリのイメージと違う蜂蜜の香りのボディあるタイプでこれはこれでうまいです

たぶん今年最後の一本。セールだったのでリピートで買ってしまいました。安定のフルーティな香りと美味しさで、ショートケーキとも合います。良い感じに今年を締められそうです。

ルイ ジャド シャブリ セリエ デュ ヴァルヴァン2019 レモン、グレープフルーツ ミネラル感 単体で飲んでもよし、何にでも合わせ易いでしゃばり過ぎない味わい。 驚きは特にないけど安定のルイジャド

ルイジャドのシャブリ2019 大手メゾンの安心感は確かにありますね 逆に物足りなさも否定できない 薄緑がかったイエロー 石灰岩を砕いたかの様なミネラル感。 赤りんごやライチの様な果実味。 徐々に花の蜜の様な清涼感のある甘露さと伴に、 丸みや苦味を帯びてくる。 口に含むとリンゴの様な酸味を感じる。 徐々に心地よい甘みが感じらました。

2019ヴィンテージ ALC13% 黄金色がかったレモンイエロー 粘性やや軽。 若々しく、成熟度が高い感じ。 柑橘、青リンゴ、フレッシュな洋ナシ、貝殻、石灰、など。 アタック、やや軽く、酸味はほど強く、ソフトな甘味。 全体的に溌剌とした感じだが、テクスチャーがとても心地よく、ジャドさんのワインは他のシャブリとは格が違う! 今回はハーフサイズを購入。

レモンの絞り汁のような淡い黄色。ライムのようなフレッシュな香りは暑い夏にぴったり。舌の奥が痺れるようなフレッシュな味わいを感じ酸味が強いが、牡蠣との相性はよく甘みや甘みがある。最後にほのかな渋みを感じる。

パインやミネラルのシャープさがより増してます。

五反田ヌキテパで。魚介に合う。酸味も程よい