Les Capriades Piège à filles Blanc
レ・カプリアード ピエージュ・ア・フィーユ ブラン

レ・カプリアード メトード・アンセストラル ピエージュ・ア・フィーユ　ブラン　2018 『ペットナットと鯖缶料理』 ロワールのシュナンブラン80%とムニュ・ピノー20%のペットナット♪ 金沢帰省中に初めて訪問したショップで、初めて飲む造り手さん、初めてのムニュ・ピノー。初々しい気持ちで頂きました。 完熟のリンゴやカリンの香り、べっこう飴のようなニュアンスもあります。程良い酸味とピュアなエキス、仄かな甘さのバランスがとーっても上品♪ コレめっちゃ旨いです♪(^^) 今日の晩ご飯 ・鯖缶と茄子と牛蒡の甘辛炒め煮 ・鶏ささみの梅しそ竜田揚げ ・オクラとトマト ・白だし炊き込みご飯 ・茄子の浅漬け ・お味噌汁 ・イチジク 食事にも良く合うペットナットでした(^^) アップルサイダー⁉︎笑

ヴァン・ナチュールのペティアンといえばこの造り手さんでしょう✨ この白は久しぶりのヴィンテージらしい。 やや辛口というより、ほんのり甘口寄り。 林檎の蜜。 アップルサイダー(^^) 自分の知らないところで、誰かの、何かの役に立てているのだというお話。 会社の人手不足で急遽2ヶ月間、別拠点へヘルプに行く事に… 通勤片道2時間20分…乗り換え3回&バス。 小旅行やん！手当てぐらい出さんかい！！ 一日の5時間弱を無駄な移動で消費する日々。 早くも腐りかけていた時にその報せが届く。 少し前に知り合いから山椒の実をいただきました。 山椒が中毒的に大好きなんです(笑) 丁寧に下処理してから冷凍。 でもせっかくだから、最強のご飯のお供✨ちりめん山椒を沢山仕込む。 それで、異動直前に何人かの同僚にお裾分けをしておきました。 その内の1人からの報せ。 実家に帰省する際にそのちりめん山椒を持っていったそうです。 実はお父様が闘病中で食が細くなり御家族は心配されていたそうです。 試しに僕のちりめん山椒をすすめたところ、美味しいと言ってお粥に混ぜてどんどん食べてくれて、皆が喜んだそうです。 元気をいただきましたと。 御家族からもお礼を！という内容の報せでした。 こちらこそ、感謝です✨ 僕もめちゃくちゃ元気を貰いました。 誰かの力になれた喜び。 僕は料理を仕事にしておりますが、たいした物は作れません。 ちりめん山椒にしたって、老舗の料亭のプロが作った方が絶対に美味しいに決まっています。 でも、その場面、その瞬間に必要だったのは僕のちりめん山椒だったのだと思います。 料理は愛情ですね。 ドラマで、「気持ちの込もっていないフルコースよりも、愛情の込もった竹輪の磯辺揚げの方が絶対に美味しいに決まっている」みたいな台詞がありました。 つまり、そういう事ですね(笑)

香りは優しい 杏のような爽やかなすっぱさ シャープ 余韻にヨーグルト

アップルタイザーの様な凝縮感。葡萄が何なのか全く分からず。

@藤沢 ロックスオフ レ・カプリアードの試飲会にて

晴れた日に外で飲みたい感じ

ロワールのナチュール泡、シュナンブランです。とてもきれいな仕上がりで、葡萄の旨味もたっぷり感じられ、ついついグラスがすすんでしまいました(^^)

自家製味噌バーニャカウダです