Le Roc Roc'Ambulle
ル・ロック ロック・アンビュル

いつものNワインさんの試飲会のあと呑みたくなって買ったワイン。 美味しいです。 自然派的？還元的な、香りが奥にありましたが、果実とハーブ。 美しい酸と果実。 しっかりしたミネラル。 今日のお昼の近所の山で桜散り花びらの絨毯。 夜のピンクムーンがうまく撮れません。　 (>_<) 某ワイン屋さんのテキストから 『【ロゼ・スパークリング：辛口】【フランス：南西地方】【ヴァン・ド・フランス】 【品種：ネグレット】【容量：750ml】 【アルコール度数：9.5％】 アンヌの父、フレデリックが夏の暑い日に飲むワインが欲しいと考え、 2001 年から自家消費用に造り始めました。 ある時、ワイナリーの記念イベントでお客様を招待してお祝いをした際、 これを飲んだお客様が気に入り、売ってほしいと言われたため、商品化することに。 「ネグレット100 ％のペット ナットは珍しく、この地域では他の誰も造っていないと思います」 とアンヌは話しています。 土壌は、礫質とこの地方特有のブルベーヌ（小石、砂利、砂、シルトを含む土壌）が混ざっています。 葡萄が完熟する少し手前（8月の最終週）で収穫することで酸を保ち、 アルコール度数を低くしています。 収穫した葡萄は除梗した後、直接圧搾し、SO2を添加せずにステンレスタンクに入れます。 発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い、18度で約3週間行います。 発酵の途中、残糖が20～30gになった時点で温度を3度に下げます。 軽くフィルターをかけ、酵母の働きを止めます。その後、ボトルに移します。 冬の間にボトルの中で再度発酵が始まり、二酸化炭素が発生し、おだやかな発泡ワインが出来ます。 ザクロや小さな赤い果実を思わせる香り高いアロマが広がり、 エレガントで繊細な泡がたいへん心地よいワインです。 ※ 商品の性質上、温度上昇に伴い再発酵が起こる可能性がございます。 　　通年の冷蔵保管をお願い致します。 　　また、 澱や酒石が見受けられる場合がございますが、品質には問題ございません。』

お店の人にちょっとしか入荷できなかったと言われて買った炭酸の赤。ランブルスコ特集だけどフランス。 爽やかな酸味にカシスのような果実味、アルコール臭もなく気にならないタンニンの苦味で美味しい。陽気に飲めます。 パンにチーズ蜂蜜、レバーパテつけて軽食にごくごく飲んでしまいました。