La Visciola Cesanese del Piglio Vicinale
ラ・ヴィショラ チェサネーゼ・デル・ピーリオ ヴィチナーレ

金沢のワイン屋さんブリュッケで、「何かイタリアの土着品種でおすすめを」とお願いしたらこれを。なるほど間違いない。赤ワインでは珍しく完熟の桃の香りも。

フェス飯にあわせて

チェサネーゼ デレ ピーリオ ヴィチナーレ 2015 ラ ヴィショラ チェサネーゼ 100% チェサネーゼ初めましてです。 イタリアンナチュール5本セットに入っていた よく判らない赤でしたが、なかなかな味わいでした。 メモにもこれしか残ってなくて あんまり思い出せない… なかなかだった筈です（笑） カレー じゃがいもゴロゴロジャーマンポスト トマト & 茹でトウモロコシ 焼きネギの青柚子ピクルス などといただきました。

年末年始に集まってくれたワインを整列します。抜栓後7日のこいつ、期待したヨーグルトっぼさが出てきました。これだよ！

3日目、こいつはこんなもんじゃないんだ、もっと、もっと。

2日目。よくなってきたなあ！！

年越し贅沢貧乏用ワイン、計画表に沿って今日はこれを抜栓。7日目の元日がピークと予想。しかしこの2015、去年飲んだときよりも確実に熟成しており、赤でも白でもこの作り手に共通するヨーグルトの香りが抜栓直後に既に

2週間前の日曜日に開けて飲み終わり。3、4日～2週間かけて味が変化、とインポーターさんが仰っていたので。 この個体について言えば5～7日くらいがピークでした。その後ヘタったかと思いましたが持ち直し、ヨーグルトのような独特の味を今日まで楽しめました。

9日めの昨日まではとてもよかった。独特の味わいを乳酸菌飲料に譬えた人もいました。10日めの今日になって、苦味と酸味が前面に出て、暗い味になりました

抜栓してから飲み頃までの時間ということを、これまて考えたことがありませんでした。飲みたいときに開けるんだから、すぐに飲んでしまいますからね。数日経ったものを出してくださる方式のお店もありますが、お店としてのご都合もあってのことと考えていました。 ところがこのワインについて、輸入元が、3、4日〜2週間で変化してゆくと仰っていたのを読んで、自分でも試してみようかと思った。結果は劇的でした。日曜に抜栓し今日で7日め。当初感じた渋味はまったく目立たなくなりました。5日め頃から甘い香りが広がるようになり、今日は香りの甘さはやや背景に退き、古色と杏様の香りが加わりました。

5日め。おいしくなったなー。試しにもっと置いておくんだ

昼にもならないうちから開けてしまいました。3、4日〜2週間置くとだんだん変わると聞いたので、ちびちびと楽しみます。ぐびぐび飲んでしまわないかと心配ですが

ローズウォーターみたい

花の香り 軽いけど余韻はある 渋さが無くて危ない赤だなー飲みすぎる

ビオワイン

優しい酸味。