La Torre Franciacorta Millesimato Dosage Zerò
ラ・トッレ フランチャコルタ ミレジマート ドサージュ・ゼロ

春のプレミアムワイン会 @ENOTECA ALCHIMISTA on April 21, 2018 素敵なワインと素晴らしい料理の饗宴 ⑤ ラ・トッレ フランチャコルタ・ミレジマート ドサージュ・ゼロ 酸味が前面に出ているフランチャコルタ。 リセットするにはいい感じです。 （個人的には最初のフランチャコルタの方が好きですが...^ ^;; ） ピアット・ウニコ 『７種酒肴の盛り合わせ』 ① アオヤギ うすいピュレ ② 小玉ねぎのグラタン ③ ホロホロ鳥とフォアグラのロトーロ ④ 子羊のテリーヌ ⑤ 出島の焼きニョッキ アワビの肝ソース ⑥ 筍のコロッケ ⑦ ホタルイカ スプラウトのサラダ ホタルイカ大好きです ♡(＾ｰ^)

りんりんさんと行く大阪旅行7 春のプレミアムワイン会。ペアリングのコースです。 フランチャコルタ。 色は薄め。 香りは比較的スッキリしてる。でも傷は無くてすごい上品。桃、杏、柑橘系。 泡はとても細かくて長持ちもする。 しっかりした旨味があり、味もちゃんと乗ってるけど、あくまでも出しゃばらない。エレガントでバランスの良い食中酒。 ミネラルもちゃんとある。 (少なくとも初めの泡と比べると圧倒的に)シャンパーニュにも近く一定の格調はあるが、親しみやすさ、食事に大しての合わせやすさはやはり違う。 ペアリングは7種酒肴の盛り合わせ 盛り合わせということもあって万能に。スタートの泡と全然違う。意図がよくわかる。 左下のハモ、玉ねぎ、トリュフが使ってある料理がめちゃくちゃおいしかった！これだけの種類でこのサイズでも本当に手が込んでる！