Kojimaya Me-Cha 2021
小嶋屋 ミーシャ

久し振りのｷｬﾝﾌﾟﾜｲﾝ@姫木平ﾎﾜｲﾄﾊﾞｰﾁｷｬﾝﾌﾟﾌｨｰﾙﾄﾞ 小嶋屋 ﾐｰｼｬ 2021 SNSで見掛けて気になり生産者の方から分けていただいたﾜｲﾝ。ﾒﾙﾛｰとｼｬﾙﾄﾞﾈをｱｯｻﾝﾌﾞﾗｰｼﾞｭした珍しいﾜｲﾝ。 甘やかな果実味の中に微発泡感と独特なｽﾊﾟｲｽが効いた味わいは「重要な商談がまとまり帰社した社内ｴﾚﾍﾞｰﾀｰの中。社内恋愛が禁止なのに上司の倉科カナが「ばり緊張した〜っ。頑張ったけん、ぎゅっとして・・・」と甘えてきた時の"危うさ"のようなスパイスを纏ったテクスチャーと果実味を強く感じる。」との醸造家さんのｺﾒﾝﾄも何となくわかる気がする(^_^;)

ツイヂラボ試飲会#5 小嶋屋　Me-Cha （ミーシャ） 2021 メルロー50％、シャルドネ50％ 日本古来の平棚仕立ての同じ圃場の下育てられたメルロー、シャルドネを50：50の比率でアッサンブラージュ。 収穫の早いシャルドネを除梗、破砕後、先にステンレスタンクで発酵。 そこへ後から除梗、破砕したメルローの一部を加え、残りは樽で発酵。一度合わせた後、再度ステンレスタンクと樽に分けて貯酒。このうち樽の方が1年に亘り発酵。 ようやく発酵終了した昨年12月に瓶詰め。瓶内熟成を経て、2023年1月にリリースを迎えた。 発酵は野生酵母。無濾過、無清澄。亜硫酸塩の使用も極々少量。 ブドウ栽培は慣行農法。ただし、生態系に配慮してネオニコチノイド系殺虫剤や除草剤は不使用。 ロワールのカベルネ・フランっぽいが、補糖が残ってるのか甘みに違和感