Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon
カイケン ウルトラ カベルネ・ソーヴィニヨン

KAIKEN Ultra、CS、2017年、アルゼンチンの赤。 料理に負けない、心地良いタンニンの赤。

2023春の遠征④ グラスセミナーのラストは カベルネ/メルローグラス ゆるやかですぼまりの大きなグラスは 飲む時にが舌の上で横に広がるので 強い渋みをやわらげつつ 複雑な美味しさをうけとめるそうです。 ワインはアルゼンチンのカイケン ウルトラ カベルネ・ソーヴィニヨン 2019 カベルネソーヴィニヨン　マルベック ブラックベリーなどの黒系ベリー ほのかな杉のニュアンス 遠くに青っぽいピーマンも？ 果実はギッシリと濃く深いですが 滑らかだけどしっかりしたタンニンが とても上品♡お肉食べたーい(笑) んでもって、ピノ・ノワールグラスにうつして 飲み比べてみたところ、 えー！あの力強さと旨みは何処へ？ 薄っぺらいアルコール感マシマシワインです(笑) グラスはティスティングセットをお持ち帰り♪ セミナー受講後だけお得なんですよ〜 帰ってから食器棚の整理整頓しなくちゃ(笑) いったんお宿に戻り 景気付けに(?)ビールを飲んだら さあ、夜のお楽しみにレッツゴー！٩( ᐛ )وｲｬｯﾎ-ｲ!

エノテカ濃い赤ワイン6本セットの内の1本。カイケンウルトラはマルベックのが好みですが、カベルネも美味いですね。デキャンタすると渋みが引っ込んで果実味が前に出て、樽感も良い感じ。カカオ85%のチョコで作ったチョコバナナみたいな印象。

香りは控えめに赤系果実と樽感。 タンニン少なめでまろやか。

濃いガーネット色。滑らかなアタック。酸は控えめで、タンニンしっかり。次第に重厚感が増してくる。

9月のショップ試飲10杯目。 アルゼンチンのカイケン・ウルトラ、カベルネ・ソーヴィニヨン。 カイケンってモンテスがやってるんですね。 熟した果実の濃厚さと、強い酸の両立は、まさしく日照時間の長さと標高の高さを表していると言えます。 アルゼンチンらしさを認識できる良いワインだと思います。 以下、エノテカのサイトより。 味わい 濃いルビーレッドの色合い。グラスに注ぐとブラックベリーやイチゴなどの黒系・赤系果実や、オーク樽由来のヒマラヤ杉のニュアンスがあり、エレガントで複雑味のある香りが広がります。古樹のブドウによる、タンニンの滑らかさと凝縮感のある果実味が見事。カベルネ・ソーヴィニヨンの持つ濃厚な果実味と、しっかりとしたストラクチャーが感じられる味わいです。 熟成方法 100%をフレンチオーク樽で12ヵ月間熟成。1/3は新樽、残りの2/3は中古の樽を使用。

香り高し　カヴェルネ

【79点】パワフルで濃厚と言い表されがちだが、洗練された美しさも兼ね備えている。 前に出てくる主張の背景には、高度なバランスがある。

重たいけど フルーティーな赤ワイン あまり冷やしすぎると 酸っぱくなるので 適温で！

コーヒーのような　しかしイチゴの様な　微妙な旨さ

濃い赤セット、永松ソムリエの説明もあり、たいへん美味しくいただきました。

試飲にて。No. 1

前からずっと気になっていたワイン。そして期待どおりの味わい。渋くて重い、お肉料理にピッタリの教科書のようなカベルネソーヴィニヨン♪

アルゼンチン、メンドーサのカベルネ、深いガーネットで黒果実の香りとスパイシー感。濃いめの料理に合います。

カイケンウルトラカベソー2018×いつものラム

アルゼンチンはメンドーサ州、カイケン ウルトラ カベルネ・ソーヴィニヨン2018をグラスで。カベルネ・ソーヴィニヨン100%。 色味は濃いルビー、香りはブラックベリー、シダー、樽香。 飲み口はしっかりとした濃縮感ある果実味に、力強くもこなれたタンニン、酸味もバランスよく入る。 要素は典型的なカベソーだが、明るく力強い方向でバランスが良い。 リーデルのグラステイスティング・セミナーで、カベルネ・ソーヴィニヨン用グラスで試飲。その後、ピノ・ノワール用グラスで飲むと、渋み酸味が強くなりすぎバランスが崩れるのが面白い。 ※この日の主役はワインではなくグラス。リーデルのグラステイスティング・セミナー、参加費12,000円だがお土産がパフォーマンスシリーズのグラス4脚セットが頂けてしまうありがたいセミナー。

エノテカにて購入 モンテスアルファと飲み比べ。 (比較すると)甘味が感じられず無機質な印象で、時に甘味も大切なんだなと実感させられたワイン。 アルファの方が好み。

エノテカにて購入。ワイン初心者にお薦めのワインを尋ねたら、こちらを提案された。 【色味】 透明感はあるが深い黒紫。さらさらしているが、ワインの脚はそこそこ見えて、ゆっくり垂れる。 【香り】 華やかなラズベリー、クランベリーのような印象。実だけでなく、葉付きでというイメージを受けた。アルコールの香りもあるが、嫌味がなく丸く穏やか。 【飲み口】 どっしりした渋みだが、穏やかにじんわり広がる。タンニン感は強く、木片的な、樽の感じが強い。酸味は飲んだ後に舌に染み出す感じで、唾液が出てくる食欲を唆るタイプ。 【味】 焦げた樽の味がする。何となくライム感があるが、はっきりと分からない。香りはベリー系だが、味ではベリーっぽさはなく、どちらかと言うと木材や土系と表現した方が近いのかな？ 【追記】 20分程ゆっくり飲んでいたら、香りの中にバナナのような香りを発見。

2021/03/27 元町エノテカの方がおすすめしてくれたカベルネの美味しいワイン。芳醇な果実味。コルクを開けた時の香りもよく、まろやかです。

口に含んだ感想は「はじめまして」やな笑 新しい感じの味わい 酸味とかはあまり感じられないが、渋み？って感じはする まぁわ、21歳にはわからんけどね！笑 大人の感じがするワインかな、、、どれ味わってみよう

さすがカイケン　旨し

ただ、……赤ワインが飲みたいんだ！ こころのさけびがもれていました 失礼いたしました 本日の食卓を準備しながらどうしても和食寄りになってしまったためまずはテロワールがありそうな日本酒の九平次などを嗜みつつ、やはり赤を飲まねば収まらぬ！ ということです それに尽きます という訳でステーキみたいな物をやいてみました 安物のお肉ですがそこそこいける そこですかさず抜栓！ 適当に買ってきた赤です アルゼンチンの赤は久々ですがコイツはやや陰性のカベソー 不勉強ですがアルゼンチンにしては珍しき部類かと存じます ブラックベリーや弱めのカシス 柔らかいスパイス 軽めですがミディアム以上はありますね フルは無いですが ステーキや焼肉に比較的邪魔をしないワインですね マリアージュには一光年くらい以下略 そこそこ楽しめました

久しぶりに濃いめのボトルをチョイス。 美味いもんはうまい^ ^

色…濃いルビー 香り…濃縮された葡萄の良い香り アタック…口当たりがまろやか。酸味がすっと通り抜ける 酸味…ほどよい酸味。口の中ですっと消える 甘み…濃縮された葡萄の甘み。 渋み…あまり感じられない。 苦味…なし 余韻…長め。心地よいタンニンを感じる とてもバランスの良いワイン。 渋みが強くなく、食事に合わせて本領発揮するタイプ。 また飲みたい。

Kaikenのカヴェルネソーヴィニヨン 重すぎず軽すぎず。 甘みは強めでしてた。

ふくよか 値段からするとナイス

エノテカのワイン定期便より！モンテスがアルゼンチンで手掛けるカベルネ・ソーヴィニョン！ アロマも味わいも凝縮された黒い果実のよう！ワイン一年生という本で言う所の分かりやすく美味しいパワフルワイン！ 本当はお肉に合わせるのがいいと思うけど…今日は前作って美味しかったシンプルなチリコンカンと、山羊と羊のチーズと一緒に( ✧︎Д✧︎)

カべルネソーヴィニヨン

ピーマン香、樽の甘い香り タンニンもしっかり 力強いワイン

送料無料のため購入。普通には買わないかな。少し冷やしめが良い。2日目も特に変わらず。柔らかく飲みやすい。モンテスがアルゼンチンで手掛けるワイン