KIYO Wines やすし＆きよし MBA
キヨ・ワインズ

無事に紐付きました(*´꒳`*)ｳﾚｼｲ KIYO Wines の新しいやすきよワイン♡ やすし&きよし　MBA 前回のやすきよワイン(ニラ)はロゼ泡でしたが 今回は初の赤です〜 先日酒屋さんで 「新しいやすきよワインが出たよ」 とお聞きしたので、こちらの土筆さんに 「入荷されてますか？」と尋ねたら ちょうど仕入れたところ！ やった〜今回も飲めますね♡ ちなみにやすし&きよしワインは 新潟県内の飲食店でしか飲めないワインで 生産本数240本(*´꒳`*)ﾒﾁｬﾚｱ ほんの少し濁りの赤色 梅、紫蘇、フランボワーズ 染み入る酸味とお出汁感 あまりの美味しさに スルスル飲めてしまうのを やっとのことでとどめながら(笑) ゆっくり飲み進むと 苺飴や綿飴も見え隠れ 好きすぎる♡ 土筆さんの美味しいお料理も最高♪ 厚揚げの煮物 →甘いお出汁がなめらかな厚揚げにじゅわっと♡ 名物お野菜の炒め物、本日は23種類のお野菜！ →オリーブオイルと野菜の甘みに塩味の味つけ 鶏と内臓のサルシッチャ →スパイス&お肉のゴロゴロ食感が楽しい〜 ボトル飲みだったのですが もう少しだけ飲みたくて続く(笑) 初紐ちゃん 以下コピペ このワインは、2018年 KIYO winesとしてのデビュー作、通称「やすきよ」の2020年ヴィンテージにあたるワインです。私のぶどう栽培の研修先である新潟県弥彦村の「いしかわぶどう園」代表、石川やすしさんが丹精を込めて作ったマスカット・ベーリーAを使って作っています。「やすし」が作ったぶどうを「きよし」が醸造したワインということで、この名前を付けました。 2020年も少量だけこのぶどうを譲っていただくことができました。2020年は例年に比べ、糖度も高く状態も良いまま収穫できました。今年も超少量生産になってしまいましたので、新潟県内の飲食店様限定キュベとさせていただきます。 新潟県弥彦村のマスカット・ベーリーA 100%使用。樹脂製タンクに全量の15％を丁寧に手除梗し、足で潰した後、弥彦の石川ぶどう園の中で起こしたブースターを投入。その上に全房を加えて 12日間のマセラシオン・カーボニックを行う。その後、パンチダウンをとパンプオーバーをしながら少しづつ手で梗を取り除きながら、20日間の醸し発酵。その後バルーン式のプレス機で極低圧にて圧搾、別の樹脂製タンクへ移して後発酵終了、約6ヶ月の熟成を経てボトリング。およそ12ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。亜硫酸無添加。アルコール10.0％ 生産本数240本 新潟県内 飲食店限定キュベ。 【新潟県内飲食店様限定ワイン】（飲める店・五十音順） アトリエキャンティ（新潟市） UOZEN（三条市） oniya（新潟市） 家庭料理とワインの店 Kuwabara（新潟市） 小鍛冶屋 kokajiya（新潟市） Conne（新潟市） 里山十帖（南魚沼市） 三弥（新潟市） Jinroku（長岡市） 大衆ビストロ 万代グリル（新潟市） 中国料理 en（長岡市） 土筆（新潟市） ひだまり（新潟市） 福楽（新潟市） 焼鳥ひじり（南魚沼市）