Infrarouge

久々のクンプフピノ。 今日はこの辺にして、明日からの変化を楽しみます♪

安定のクンプフ節で旨い もちろん例によってブルピノとは異なるアルザスの濃ゆいピノ。アルピノとでもいうのか。アルピノ、うんいいんじゃないのかな

アルザス。ピノノワール。2015。 ブルーベリーの香り。フィニッシュには森林にいるような清々しさ。クローブのようなスパイス感。 酸はおだやか、タンニンもおだやか。

エアー◯◯に乗り遅れ的な本日は、 アルザスのピノ・ノワールです。 先日ランチの後にmamikoさんと行った 銀座カーヴ・フジキさんで購入した、 クンプフ・エ・メイエー レストン・ナチュール ピノ・ノワール　2015 ローゼンウィラーでワインを造っていたグザヴィエ・メイエーとモルセンハイムでワイン造りをしていた ジョセフ・クンプフ。 その二つのドメーヌが1996年にローゼンハイムで一緒に立ち上げたドメーヌ。 32歳の若きジュリアンが自然を尊重した栽培、よりナチュールな醸造をめざし、目覚ましく、そしてすごい勢いで酒質を向上させています。2011年から少しずつ、少しずつ酸化防止剤の使用を減らしてきます。その理由は、美味しいから。同世代でナチュールを造るフィリップ・ブランドと同じくシンプルです。アルザスでワイン造りをする多くの生産者を尊敬し、良い 部分を素直に感じ学びながらも、自分の求める味わいをしっかり追い求めています。 （インポーター資料より） 開けたては梅すっぱ〜い的な酸味全開の アロマでしたが、 しばらく放置すると、 ボンド(メロンのタ…)・かつお節 スミレ・サクランボの種などのアロマ。 って、飲んだらヤバッ(｣°ﾛ°)｣ お…美味しい！(透明感全開✨❤︎*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*❤︎) 単純に美味しいです！ 引っかかるものが何もありません♪ 酸がとか、タンニンがとか、語れないくらい 全てのバランスが神業のごとく調和されていました。 いぶりがっこ＆クリチ 納豆オムレツお好み焼き風？ 生ハム(ハモンセラーノ) 割と合いません（笑） いぶりがっこ＆クリチって 白ワインと合わせるのでしたっけ？ うーん… からの2日目の本日… アロマはまるでお花畑♪ 梅やボンドも健在(かつお節は消える) 味わいも安定した状態を 保っていました(ｵｲﾁ-------❤︎❤︎❤︎) さてさて問題のお供ですが… 空さんの投稿で思い出した 久々のえのきバター(＆人参) 1位⭐️⭐️⭐️イイです❤︎(空さんthanks!) 焼きしそ巻き２位⭐️⭐️ 大根ステーキ(醤油)チーズケーキ3位⭐️ このマリアージュの共通点が見つけられません( ･᷄ㅂ･᷅ ) ですが、驚愕の忘れられない１本になりました。 澱が半端なーーーーい！ 明日も仕事頑張りますヾ(◍︎'౪`◍︎)ﾉﾞ

ヴァンナチュール

アルザスのピノ・ノワール。 最初のボトルだったので軽めの、とのことでしたが、しっかりした果実味あって美味しかった。初めてピノ・ノワールって美味しいんだと思いました(安いワインしか飲んでないので、ピノ・ノワールが嫌いとかではなく、良さがわからなかったため) 香りはフルーティ、上品な美味しさ。

ピノ100。最初はそうと思わないけど、飲み進めると存在感を表してくる。タンニンが強くまだ味わいもまとまってないので、少し寝かせてからまた飲んでみたい。