Hubert Lamy Saint Aubin 1er Cru Les Castets
ユベール･ラミー サン・トーバン プルミエ・クリュ レ・カステ

4本目は白屋の赤. 綺麗に熟成して飲み頃. 個人的には白屋の赤>赤屋の白かな?

続けて参ります、ユベールラミー。 本日は赤ワイン、サントーバン 1er ラ カステス 2001年。 2001年は、私が20歳の時のワインです。 オレンジの混じる熟成の進んだ液色。 甘い果実に、紅茶や、アニスの香り。 熟れた果実の味わいに、驚く程、堅牢なタンニン。難しいヴィンテージだとは知っておりましたが、未熟な果実の多い年だったのでしょうか。今飲んで、まだ歯が軋みます。 酸味と甘味のバランスは良さそうなのですが…ギシギシな味わいでした。 何だか、調子に乗っていた？20歳の自分を戒める様な味わい？(･_･; 恵まれた年の赤ワインも飲んでみなくてはいけませんね。

コルクが見事に粉々になりました。 年数が経ってるのでしっかりとオレンジのエッジ。 上品なベリー香でキャラメル、蜜の香りのが熟成香をマスクしてる感じ。 味わいは非常にミネラリーで若々しささえ感じる、でもしっかり熟した醬のような香りも混在しユニークなワイン。 悪く言うとアンバランスですかね。 赤身の刺身と醤油で。 醤油はヒゲタ醤油の本膳、醤油との相性◎ マグロの中トロに醤油でとても好相性。 程よいタンニンも◯ 後、ステーキに醤油ベース（ブルーベリージャムにマスタード+α）と もう少しこのワインが若かったらもっと良かったかも。 感じたことは20年近く経ってもミネラル感は衰退しないのかということ。 ミネラル感としっかりした酸がこのワインを支えてると。