Hakusan Winery Fukui Dinosaurs （緑色）
白山ワイナリー 恐竜ワイン 赤

白山ワイナリー第二弾。 フランスのコンクールで金賞取ったと聞いて。 金賞取ったワインはどうやら予約制とのこと。 同じ品種のワインをお買い上げ。以前能登ワインのヤマソービニオンを飲んだときは酸味が強くて苦手だったがこちらはいかに。 以前山葡萄をブレンドした山麓はちょっと酸味が強かった。 色は濃いめの赤紫。紫強め。 香りは樽、ブラックチェリー。ミルキーな香りも。樽のバニラかな？幾重にも変化していく。 アルコールのアタックは中程度。開けた瞬間はかなり濃い目でパワフル、徐々に落ち着いてくる。 やはり酸味が主体なところは変わらないものの、カベルネと配合されることでうまい具合に酸味が和らいでいて特徴と言える形に。 タンニンは控えめであまり感じない。 カベルネ100%の青さ果実味に山葡萄の強い酸味がブレンドされた感じかな。 これ、熟して収穫するか、熟成させたら甘みが出てかなり美味しくなるのでは。。。