Gilbert Picq et Ses Fils Chablis
ジルベール・ピク・エ・セ・フィス シャブリ

（☆3.4）

フルーティで綺麗な酸味　魚介系と相性よし

ジルベール・ピク・エ・セ・フィス・シャブリ2020年を頂きました。 実は結構昔から頂いている生産者で、村名のシャブリやプルミエのヴォークパンしかないのですが、とても素晴らしいワインを作っています。 美しいレモン・イエローから放たれるシトラスやハーヴ、シャブリらしいライム・ストーンのアロマ。 クリーンでプレサイスな果実味はボディ感も丁度良く、ヴィラージュ以上の密度も良い。エンドに甘く口の中で溶けるミネラルやスパイスなどやはり素晴らしいヴィラージュだと思います。

気持ちいい酸と少しミネラル感のある素晴らしい白

ジルベール ピク エ セ フィス シャブリ 2019 PP88+(William Kelly,6th Aug 2021) ステンレスタンク熟成 生産者、ディディエ ピク氏のコメント 「年々、タンク熟成を長くし、瓶詰めを遅くしています。ワインが酸化して、ポテンシャルが高くなるからです。酒石を落とすのに、冬の間セラーの扉を開けておいて、外気で冷却させます。｣ 香りはグレープフルーツやライム、白い花。 シャブリらしいフレッシュな酸とミネラル感。 何となくシャブリはしっかり冷やさないと美味しくない気がするけど、コチラは旨みたっぷりなんで温度上がってからも違った楽し方ができます〜 透明感もありキレイで上質✨ クリュではない普通のシャブリだけどウマウマ〜(´∀｀*)

シャブリにしてはフルーティーで爽やかな感が強い。 個人的には非常に好みで飲みやすかった。

シャブリ。 香りはシンプル、クリーン。りんご、レモン、白桃にはちみつ数滴。スイカズラ。 軽いアタック。硬くスマートな酸と控えめな果実味。薄らとミネラル。 ややコスパが悪い。

インポーターさんで購入。夏だからたまには白を、と思いました。 辛口というよりは、しっかりとしたミネラルを感じる美味しいワインです。 初めて牡蠣料理を作ったけど、よく合って美味しい。

オーヴェルジュにてボトルで頼んだのはこの一本。 あとはグラスでね。 伊勢海老、鮑。んー美味しかった♡

久しぶりのシャブリ。余韻を楽しめます。

サンセールの白を頼んだら、キレてるらしく、替わりにシャブリをすすめられた。 期待してなかったけど、すごい美味しい！！！

やっぱりキレが違います✨

うーん。酸味だけ主張されている気がしました。残念?

久しぶりに。改めてこのシャブリのポテンシャルの高さに驚かされる。綺麗なシャブリ。美味い。

このシャブリは…！ ミネラルというか、魚介系の臭みが全然ありません。（シャブリは牡蠣の貝殻が出てくるような地域だから育て手によってはその臭みがあるとのこと。確かに感じたことあり…） お気に入り！！

シャブリは生臭さを消すようで海鮮と合うみたいです。

まろやかと言うよりはシャープ。 ミネラル感から、ほのかな甘み。

ぬるくしたらうまくなった！

酸味がちょっと強く感じるけど、コクもありつつ、ミネラル感あって爽やか✨ キレイな飲み口。暖かい日はキンキンに冷えた白ワインがいいね(*^^*) 贅沢だー

う〜ん、ここ最近、睡眠をそんなにとっていないので、浮遊感があるけど、酔っ払わないな。睡眠不足からくるふわふわ感で、もう既に酔っているのかもしれない。不思議だ。そして、久しぶりに飲むシャブリ。今週はきつかったな。色々と考える。レモンみたいに酸っぱいな、このシャブリ。しかし、好みだ。最近、酸っぱいの大好き。イメージはせせらぎです。みずみずしい。やっぱり、シャブリってすげーな。

居酒屋にて

GW最終日！ 朝からシャブリ(*^^*) 柑橘系＋大人のエグ味がGJ！ これから、チキンカレーとスルメイカの肝焼き作ります。

トシさんの食事会で新地のイタリアンにて

ピュア・・・ フレッシュな装いだが、 刺激的なアロマを感じる。。 バニラと蜂蜜の余韻が心地いい。。 口当たりは、極めてシャープ！ ミネラルがしっかりと主導権を握っている… 後から、果実味と苦りが追ってくる。。 突っ走っていきそうな純粋さがあるが、 いいポテンシャルを隠し持っているようだ。。 シャルドネ　100％