François Carillon Cap au Sud Chardonnay
フランソワ・カリヨン キャップ・オー・シュッド シャルドネ

上品な樽感、凝縮された果実感。白ワインソースに合わせたら最高だった。

フランス産シャルドネ品種の白ワイン。税込み約¥5.2k- ストロー・イエロー。パイナップル、黄桃。口に含むと程よい樽感としての蜂蜜香に、バタリーな舌触り。それでもしつこくない上品さ。じっくり味わって飲めそう。ソムリエの奨めで確かに美味しい。ただこの価格帯に無愛想なエチケット（ラベル）だと自らはゲットしなかったろうな。 ◎商品紹介 ブルゴーニュのピュリニー・モンラッシェ村最高峰のドメーヌ・フランソワ・カリヨン。ブルゴーニュの2021年ヴィンテージは春の霜害が絶望的な生産量不足を引き起こした。それでも美味しいワインを造ろうと、ブルゴーニュではなく南仏のシャルドネを調達。ブルゴーニュのピュリニー・モンラッシェにあるセラーでドメーヌワインと同じように醸造・熟成させた。危機から生まれたお得なワイン。（「Cap au Sud」とは「南への道筋」という意味） ◆シャルドネ【Chardonnay】 世界で最も名を知られた白ワイン用のブドウ品種はシャルドネで、「白ワインの女王」とも呼ばれる。 フランスが誇るシャルドネは、ブルゴーニュ地方とシャンパーニュ地方のものが特に有名｡ ◎ブルゴーニュ地方 　【シャブリ】 【コート・ド・ボーヌ】 　【 マコネ】 ◎シャンパーニュ地方 「コート・デ・ブラン地区」「ブラン・ド・ブラン｣（白の中の白）というラベルのついたシャンパーニュもある。

フランソワ・カリヨン カップ・オー・スッド 2021 "2021年ヴィンテージはブルゴーニュ地方が春の霜害により絶望的な生産量不足に直面。
従業員の生活を守るため、また用意していた新樽を始め、樽を翌年まで空けておくことは出来ないため、南仏のシャルドネを調達してピュリニー村のセラーでドメーヌのワインと同じように醸造、熟成させたのが「Cap au Sud」(南への道筋)。

熟した洋ナシ、アプリコットなどの果実にハチミツ漬けのナッツとブランデーを垂らしたようなリッチな香り。

ラングドックの地中海性気候で育ったシャルドネらしく、ボリューミーな味わいに、心地良い酸と細やかなミネラルのアクセント。

フランソワ・カリヨンらしいゴージャスでエネルギッシュな味わいに感動！
収量激減による絶望的状況から生まれた奇跡の傑作です。" とのこと。 先ずは、2種のナチュラルチーズとハモンセラーノのオイル漬けと。

フランソワ・カリヨンのヴァン・ド・フランス・カップ・オウ・シユド・シヤルドネ 2021

フランソワ・カリヨン キャップ・オー・シュッド シャルドネ 2021年 @ビストロバード

Fカリヨンが2021年の不作から従業員を守る為にラングドックでシャルドネ を買付けピュリニーのセラーで作ったワイン。カリヨンのワインがこの価格で飲めるとは！特売¥2980！更に10%オフだった。レアモノかも。