Franz Hirtzberger Setzberg Riesling Smaragd
フランツ・ヒルツベルガー

Franz Hirtzberger Setzberg Riesling Smaragd 2002 フランツ・ヒルツベルガー シンガーリーデル リースリング スマラクト この日は、 “ヒミツ非・密のマイクロ・ツーリズムでGo To キャンペーンin新潟・アンドラ・モンターニュでクマシェフの料理とグラン・クリュを楽しもう！” です。 もうここまで呑むと飲兵衛が、4人と、クマ・シェフだけです。Wくんもちょっと目がウツロかなぁ⁈ なんとここで、クマ・シェフ痛恨の落としたワインが復活します‼︎ 首のところで割れたので、デキャンタに移し替えたとのこと。 これが美味しい♡ まさに黄金の液体。 よく熟した果物、洋梨？林檎？桃？蜂蜜？ しっかりしていた高貴な酸。 素晴らしいミネラル。 ストラクチャーが美しい？ これに合わせる料理は、なんでしょうか？ ネットで拾ったワイナリーの記事から 『【ワイナリー紹介】ヒルツベルガー ヴァッハウ渓谷は世界で最も美しい歴史ある景観を持ち、2000年には 世界遺産に指定されました。 ヒルツベルガー醸造所が居を置くシュピッツ村はドナウ北岸の急斜面にあります。 ヒルツベルガー家は5世代に渡ってこの地に住み、13世紀よりブドウを栽培して いたという伝統ある醸造所です。 ‥‥ ヴァッハウのほとんどのワインメーカーが、観光客向けの軽い甘口ワインを 主に生産していた頃から、ヒルツベルガーはヴァッハウ峡谷のテロワールが 生み出す独特の風味を見出し、高品質のワイン造りにこだわってきました。 その信念を突き通すにはヴァッハウ峡谷の干ばつ問題、急な斜面に テラス状の畑を造る為の石材運搬など様々な問題がありましたが、それを 克服したヒルツベルガー個人の努力なしで、ヴァッハウは世界的な白ワインの 銘醸地として知られることはなかったかもしれません。』 クマ・シェフ曰わく｢本当に急斜面で崖みたいな畑だよ」とのことです。