Fermier Cabernet Sauvignon
フェルミエ カベルネ・ソーヴィニヨン

久しぶりのフェルミエさん。カベルネ・ソーヴィニヨンですが色合いはピノ・ノワールっぽいルビー色。和食に合う〜

熟成のカベルネというイメージからするとまろやかで華やかな感じ。和食に。

濃くなく、薄くないワイン。 ベリー。

透明感のある、クリアなルビーレッド。ロゼ？と疑うような外観と香り。上から見るとグラスの底が見えます。若い草木の花梗の香りにブルーベリー、石灰のミネラリーな香り、ショ糖の乾いた甘い香り。ボディは細く、甘み酸味タンニンは控えめ、巨峰の皮をドライに仕上げた印象。余韻も短く切れ味良くドライ。余韻はラズベリーのような酸味がフレッシュに残ります。一言で言うとイチゴの味がする薄いワイン。

ベリー系な香りが強い。カベルネだけど、重さは意外になくら華やかで優しい味わい。 もっと男性的なイメージだったけど、これはこれでなかなかうまい。

カベルネ・ソーヴィニヨン　プルミエ クラッセ 新潟の「フェルミエ」レストランにて。 新潟産カベルネ・ソーヴィニヨン100％使用 貴重な新潟のカベルネ・ソーヴィニヨンを醸し発酵させた後、フレンチオーク樽で熟成。淡いビロードの色調、ベリーのようなエレガントなアロマ。カベルネ種特有のタンニンは控えめで、ぶどうの旨味が凝縮した柔らかく気品ある赤ワイン。日本の食材にも合わせやすい優しい味わい。

昨夜開栓しておいたフェルミエのカベルネ・ソーヴィニヨン、1日経ってまろやかさが増しました。苗木オーナーで送られてくるお馴染みのワインですが、毎年味わいが微妙に違う気がします。

カベルネ・ソーヴィニヨン100%なのに優しい。 苦手な人にも飲みやすそうな赤。

新潟ワインコースト探訪8/9 ランチはフェルミエさんで頂きました。 石窯のピザ( ´艸｀)ｵｲｼｲ... フェルミエさんのカベルネソーヴィニオン こちらもカーブドッチのカベソーと同じ 透明な美しさ✨ これも新潟葡萄の土地柄なのでしょうか？ 柔らかいベリーの香り 酸はキラキラと散りばめられ タンニンの支えしっかりと

荒木町たつや

ぽんしゅ館試飲。 このワインと日本酒が美味しかった！ ワイン買って帰ろうとしたけど、金額みてびっくり^^; 割ると勿体無いのでやめました…。ハーフボトルがあれば良かったのに…(゜－Å)ﾎﾛﾘ

2本目はわたしが持ち込んだ、後輩ワイナリーの赤。カベルネ・ソーヴィニヨンだけど、開けたては少し酸味がありピノ・ノワールにも近い舌触り。時間がたつとだんだん深みが増しました。

初 ワインの木オーナー特典のワインが届いた！ 不思議な香りのカベルネソーヴィニヨン。 最初の一口はえ？！て感じだったけど飲み進めるに従ってさらに飲みたくなる。 フェルミエ、また行きたいなー。

新潟のカベルネ！

@仙台 フレンチレストラン ナクレ ミシュラン星付きレストラン ワインペアリングで 新潟はホンダのカベルネソーヴィニヨン 重くないです。

淡いルビー色の新潟のCS。わずかに発砲。樽はほとんど感じない。

新潟侮れない

最初にストロベリーの香り。タンニンはさほど強くない。和食の肉に合う。

カベルネ独特のフレッシュでヴェジュタルな香りがしつつも、タンニンは穏やかで、まるっと柔らかな飲み口のカベルネ。美味しかったなー。

フェルミエ カベルネ・ソーヴィニヨン2015

迫力の有る味、ベリー香、スモーキーな感じ。美味しいです。 正直な所、日本のワインがこんなに美味しいとは、思いませんでした(^_^;) 今度からは美味しい日本のワインも探さなければいけませね〜(^_^)

フェルミエでランチ ワインも料理も満足ー！

ワインイベント 新潟ワイン カベルネ・ソーヴィニヨン ここまで日本のワインも美味しくなってて、食わず（飲まず）嫌いの自分に喝です。笑 フレンチオークも優しく香ります。

フェルミエさんで購入したカベソー。王道なカベソー、それでも飲みやすいあっさりよりでした。

新潟産カベルネ100％。以前に飲んだ本多さんのワインはもっと渋み＆重みがあるイメージだったけど、これはタンニンも少なくベリー感の強いワインでした。醤油ベースの日本料理に合いそうな、優しいワイン。

鼻が悪いのに待ちきれなくて開けちゃいました☆ プーンと完熟バナナとベリーの香り☆ 飲み進めると、土の香りと共に残る苦味が仄かに…時間が経つともっと変化があるかも♪ 凛とした主張のあるワインでした♪

海沿いの畑で塩分土壌のテロワールが感じられました。

2814 フェルミエ 新潟カベルネソーヴィニヨン

続いてカベルネソーヴィニヨン。グラスから離れてても飛んでくる香りに魅かれます。ボディは弱いけど、キレイな果実味が美味しかった。

飲みやすく酸味もバランスが良く、段階的に深みも感じた。