Dubois Bernard Chorey lès Beaune
デュボワ・ベルナール ショレイ・レ・ボーヌ

すごく軽い。色は濃いのに。水で薄めたワインみたい。

時間を感じさせるややオレンジから褐色がかった色目。 下草、鞣し革、いわゆる紹興酒など熟成の進んだ薫り。 それと共に果実味、こなれたタンニン、穏やかだがしっかりした酸がまとまり良く口に広がる。 蓮根のはさみ揚げ、菜っぱの煮込みなどとよいマリアージュを示す。 イカナゴのくぎ煮の苦味伴う甘辛い味わいとも良くあう。

香りがあまり感じられない。味も他の人ほどよくなかった。前回飲んだdomaine des terregelesses beaune 2007 のほうがはるかによかった。

縁はオレンジがかり熟成を感じさせる。 開栓当初から赤い果実の香り、時間とともにタバコ、胡椒、鞣し革、などの薫りも。 酸、旨味のバランス良く、料理ともあうし、素飲みでもまだまだフレッシュな味わいを見せる。 まだまだおいておけそう。

#ショレイレボーヌ #ドメーヌ・デュボワ・ベルナール まろやかで、柔らかく、クセのない感じ。思ったほど香りが強くない。

今日は涼しかったので、ブルピノを。(一昨日は猛暑だったのに、ボルドー飲んでますが…f^_^;) ドメーヌ デュボワ ベルナールの ショレイ レ ボーヌ1999です。 グレートビンテージの古酒なのに2000円ちょいでした！ 色はオレンジがかっていて熟成の様子が見出てとれます。 開けたてはまだ固く、酸味が際立ち気味。 徐々にこなれてきて、赤果実味の香りに爽やかなミカンのような香りも。 キレイに熟成していて美味しい〜。 果実味もまだまだ元気です。もっと寝かせられるような力強さも感じます。流石1999！

1999

コルクがボロボロで開けるのに一苦労。 熟成されてるんだと思います笑

2本目 やっぱりおいしいです^ ^

18年選手、二回目！ 先日飲んだものとはまた違う香り。温度のせい？ 豆乳鍋と合わせて美味しく頂きました。 意外と合う～。

キャップはがれのアウトレット品。 美味しかったです。

1997

ミディアムボディが熟成したらこんな感じなのかって感じ。ゆっくり酸とタンニンが出てくる

ブルゴーニュ、ショレイ・レ・ボーヌ村名赤。1997。 かなり薄いガーネットで煉瓦色がかっている。透明ではないな。ラズベリー、ブルーベリー、木苺、干し葡萄。杉やミント系のハーブ、朽ちゆく木材。酸が主体。色からは想像できないぐらいしっかりしたアタック。余韻は短いが綺麗に消えていく。遠い日の儚い夢といったところか。 ブルゴーニュの2000年以前のヴィンテージでは、初めてまともな当たりに出会えたと思われる。安かったから期待してなかったけど、良いよ。

ショレイ レ ボーヌ1997。 熟成香が漂う落ち着く香り、味わいは赤ベリー主体のエレガントな果実み、少し酸が強すぎの印象。