Dom. du Collier Saumur Blanc
ドメーヌ・デュ・コリエ ソミュール ブラン

ボルドー・スタイルがテーマのワイン会。 先ずはブラインドでドメーヌ・デュ・コリエ・ソーミュール・ブラン2009年を頂きました。 少ししっかりとしたストロー・イエロー。 ナッツにハニー・シトラス、ハーブやスパイス、フラワリーでマルチ・ディメンショナルなアロマ。 熟した和らぎのある果実味に切れのあるスパイシーな酸味とミネラル感。瑞々しい液体感からリコリス等のスパイスがしみた果実にオレンジ・フラワーが余韻に香り、素晴らしい熟成の過程を楽しめます。マッシュルーム等の香りや滋味深い果実味など時間の経過でどんどん興味深く変化します。 ストラクチャーも美しくとても素晴らしいソーミュール・ブランでした。 少し前に頂いたコリエのシャルパントリーも大変素晴らしかったので、是非熟成させてみたいと思います。

今日のワインはソミュール ブラン です シュナンブラン 濃いめの黄金色 グレープフルーツや桃のアロマ 酸がしっかりしてると共に硬質なミネラルも 非常にリッチな味わい 特筆すべきは後半から余韻にかけてのバター 余韻が消えた後もバターだけが再び顔を出してきます

非常にリッチだが、エレガントさも兼ね備え、ミネラリーなワイン。 濃厚系シャルドネのヴァニリン感は強めだが、柔らかな甘みがシュナンブランを主張している。 オマール海老のローストとの相性が抜群。