Dom. de la Borde Foudre à canon Naturé
ドメーヌ・ド・ラ・ボルド フードル・ア・カノン ナチュール

ジュラ サヴァニャン

チーズみたいにくせのある料理にもあう

久しぶりのジュラ・ワイン。ドメーヌ・ド・ラ・ボルド・フードル・ア・カノン2016年を頂きました。サヴァニャン100%になります。 落ち着いたゴールデン・イエロー。 甘い砂糖や蜂蜜、リコリスにピーチなどの澄んだアロマ。 とても綺麗でラウンドなテクスチャー。スパイシーで果実の甘味と白葡萄のタンニンの渋みを感じ、とても縦横の構図がきちんとした印象のワインです。チョーク室のミネラルに酸味を浸した様な後味や、果実がワックス化された様なフレーバーなど、控えめながらもマルチなキャラクターが飲んでいて素晴らしいと思いました。 温度が上がるにつれて、ジュラらしいナッツやシェリーの風味も出て来て、若干ロワールのシュナン・ブランに通じる果実感も感じました。 初リリースは2004年と未だ若いドメーヌですが、とても素晴らしい作り手だと思います。

ランチ後のぶらぶら歩きで疲れて入ったワインショップでグラスオーダーしたジュラ！(何故グラスであるのか驚きましたが)のナチュレの白2014年。 抜栓直後は酸味が強く、キツかったですが時間がたつとこなれてサヴァニャンらしいしっかりした後味が出てきました。 余り料理と合わせるのは難しそうかなぁ(^^;