Dom. Weinbach Tokay Pinot Gris Quintessence de Grains Nobles Cuvée d'Or
ドメーヌ・ヴァインバック トカイ・ピノ・グリ カンテサンス・ド・グラン・ノーブル キュヴェ・ドール

コルナスとシラー系でのワイン会⑨。 最後のデセール・ワインは、アルザスのドメーヌ・ヴァインバック・トカイ・ピノ・グリ・カンテサンス・ド・グラン・ノーブル・キュヴェ・ドール1997年を頂きました。歴史は1600年まで遡るアルザスを代表する銘醸ドメーヌで、栽培はビオディナミになります。 熟成を感じるアンバー色そのものの様な、焦がしたキャラメルやバタースコッチ、トロピカルなドライ・フルーツにフラワリーなアロマを感じます。そのアロマの複雑さに比べ、ボディはライトではありますが、コクのある長い余韻と中々素晴らしい出来。全体感をホールドするかの様な酸味と甘辛的なミネラルとのバランスも秀悦で、最後に素敵な華をいただくことが出来ました。