Dom. Sylvain Pataille Bourgogne Blanc Le Chapitre
ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ ブラン ル・シャピートル

ドメーヌ・シルヴァンパタイユのブルゴーニュブラン ル・シャピトール 2015、長い…ここまで書いたらもう力尽きました（笑）これはものすごく素直で自然に造られた素晴らしいシャルドネ。 何も足さず、何も引かず、葡萄が時を経てこのような姿になったのだと語りかけてくる。もはやどんな言葉も無用に思えてきました(^^)

今月も続くブルゴーニュAOCブラン最強王者決定戦月間。 シルヴァン・パタイユ・ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャピートル2014年。 マルサネの新興ドメーヌ・シルヴァン・パタイユのキュヴェ名がついたACブルゴーニュ・ブランです。 そのレ・シャピートルはマルサネ村のさらに北、シュノーヴ県にある一級畑の認定も検討されたという銘壌畑。 鉄分の存在を示す赤い土壌で表土には石灰岩の小砂利が大量にある石灰粘土質土壌だそうです。 ルージュは色々なドメーヌがリリースしているようですがシャルドネ植えているのはシルヴァン・パタイユだけのようです。 一般的に赤い粘土質はフルーティーさを石灰岩はミネラルをテロワールとして表出します。 まだ今月も続くブルゴーニュAOCブラン最強王者決定戦月間。 消化試合のような本日3連投(笑) これで5票そろいました。 褒めて下さいyamaweki白泡風呂王子(笑) 濃くて粘性あるイエロー。 青リンゴ・パイン・マンゴーなどトロピカルなフルーツの味わいはますます強まるマルサネ系ブル白。 そしてまだまだ深い旨みやミネラルも健在。 香りとくどくない甘味も芳醇でなかなかの好印象続きます。 簡易レーティング表 各0点～5点0.5刻みで採点 甘味　5好き～嫌い0　5.0 香り　5良い～悪い0　5.0 酸味　5好き～嫌い0　4.0 旨み　5好き～嫌い0　3.5 バランス　5良い～悪い0　4.0 合計21.5点X0.4=8.6点 初日より下がる評価。しかし尚高得点(笑) ダークホースはこんなところにいましたか(笑) いつも本命は遅れてやってくるものですby井○脩五郎(嘘)

今月も続くブルゴーニュAOCブラン最強王者決定戦月間。 シルヴァン・パタイユ・ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャピートル2014年。 マルサネの新興ドメーヌ・シルヴァン・パタイユのキュヴェ名を表示するACブルゴーニュ・ブランです。 レ・シャピートルはマルサネ村のさらに北、シュノーヴ県にある一級畑の認定も検討されたという銘壌畑。 鉄分の存在を示す赤い土壌で表土には石灰岩の小砂利が大量にある石灰粘土質土壌だそうです。 いかにもフルーティーでミネラル豊富なワインができそうです。 まだ今月も続くブルゴーニュAOCブラン最強王者決定戦月間。 消化試合のような本日ダブル・エントリー(笑) やや濃いイエロー。 よく冷えても粘性あってトロリとした喉ごし。 青リンゴ・パイン・マンゴーなどトロピカルなフルーツの味わいはやはり強いマルサネ系ブル白。 まだまだ奥から深い旨みが出てきてミネラルも重厚。 香りも芳醇で高くなかなかの好印象続きます。 簡易レーティング表 各0点～5点0.5刻みで採点 甘味　5好き～嫌い0　5.0 香り　5良い～悪い0　5.0 酸味　5好き～嫌い0　4.0 旨み　5好き～嫌い0　4.0 バランス　5良い～悪い0　4.5 合計22.5点X0.4=9点 初日より-0.5。しかし尚9点台(笑) レ・シャピートル、ルージュは色々なドメーヌがリリースしているようですがシャルドネ植えているのはシルヴァン・パタイユだけのようです。 シルヴァン・パタイユは白の名手なのですね(^o^)

今月も続くブルゴーニュAOCブラン最強王者決定戦月間。 シルヴァン・パタイユ・ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャピートル2014年。 マルサネというある意味マイナーな土地で頑張る自然派の新興ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ。 その本拠地マルサネ村のさらに北、シュノーヴ県に位置するレ・シャピートル。 キュヴェ名を表示するACブルゴーニュ・ブランです。 石灰粘土質土壌。鉄分の存在を示す赤い土壌で表土には石灰岩の小砂利が大量にあるそうです。 一級畑の認定も検討されたという銘壌畑レ・シャピートルのブル白。 すぐ飲みますお待たせしました まだ今月も続くブルゴーニュAOCブラン最強王者決定戦月間。 やや濃いイエロー。 粘性あってトロリとした喉ごし。 ーロめから青リンゴ！パイン！ トロピカルなフルーツの味わい強くでも決してくどい安っぽい甘いジュース感などない上質な味わい！ これは果実味で味あわせるブル白ACですね。 奥から深い旨みが出てきてミネラルも重厚。 マルサネ系ブル白AC(^o^) 香り高くなかなかの好印象を持ちます。 しまったこれはACB総選挙に持ち込んでも良かったレベルのブル白ACですね(^o^) 簡易レーティング表 各0点～5点0.5刻みで採点 甘味　5好き～嫌い0　5.0 香り　5良い～悪い0　5.0 酸味　5好き～嫌い0　4.0 旨み　5好き～嫌い0　4.5 バランス　5良い～悪い0　4.5 合計23点X0.4=9.2点 出た！今になって9点台(笑) いやいや本当に美味しいです。

三日目の投稿です 甘み 4 香り 3 酸味 3 旨み 4 バランス 4 合計18×0.4＝7.2 ちょっと印象落ちちゃいました

シルヴァン パタイユ ブル白 シャピトール マルサネの造り手 まず第一に白ではあまり経験のない香りと味わい それはカカオ、チョコレートを飲み込んだ後の残留感が口中に広がります。果実味や樽が混じり合って独特な旨味を形成しております。 色調は赤みがかった濃い黄金色でエッジはグリーンぽい 香りはカカオやマンゴー、バター、アーモンド、アプリコットなどトロピカル感が強いですね(^^) 甘み 4.5 香り 4 酸味 3.5 旨み 4.5 バランス 4.5 合計21×0.4＝8.4 なかなか面白いブル白でした♡

シルヴィアン パタイユ ブラン シャピトル 2013 一応レジョナルですが今のブルゴーニュの等級の基礎となったラヴァル博士はシャピトル は一級としていました。温度が低いのにブケは柑橘系、樽、呑んで旨味たっぷり ただのブルゴーニュ ブランとは違います。

早開けだったかな。 樽香がかなり立ってて 果実味が薄く感じちゃう。

マルサネの作り手 ブルゴーニュブラン 13 畑はシャピトル ラヴァル博士の時 プリュミエクリュ レベルの評価 なにぶん若いゆえ 発揮できていない 美味しいし嫌みも無くスルスル入る。コレは熟成した後飲むとしよう

牡蠣のアヒージョ、白雲丹のバケット