Dom. Mardon Quincy Cuvée Saint Edme
ドメーヌ・マルドン カンシー キュヴェ・サン・テドム

ドメーヌ・マルドンのカンシー・キュヴェ・サン・テドム。 クインシー(Quincy)と書いて「カンシー」と呼ぶAOCカンシーは、ロワール川上流の古都ブールジュの西側にあり、反対側のサンセールをカンシー(監視)してるとかしてないとか。といってもサンセールまでは60kmぐらいは離れているので、マルサネからマランジュぐらいの距離はあります。カンシーはシャトーヌフ・デュ・パプに次いでAOCに選ばれたことでも知られています。 色は麦わら色。バター、青りんご、柑橘系。時間が経つとクリーミーさが増します。 この地の典型的なソーヴィニョン・ブランでしょうか。極辛口で強烈な酸味とミネラル。高樹齢による凝縮感は少し時間を置かないと感じにくいかも。一般的なサンセールやプイィ・フュメに非常に近いワイン(特に後者)で、明確な違いを感じ取るのは私には難しかったです。 ラーメンは「百式」＠西小山。 色んなラーメンを売ってますが、日替わりで安くなってた担々麺にしました。 酸味が強くて美味しかったです。