Dom. Marcel Deiss Ribeauvillé
マルセル・ダイス リボーヴィレ

レモンクレームブリュレのようなコク旨ワイン♪ セラーには何種類かあるマルセル・ダイスですが、初めて飲みましたー。 よいですねー(*^ω^)ﾉ

麦わらがかったレモンイエロー 落ち着きのある輝き 林檎、蜂蜜、黄色い花、パッションフルーツ バタートースト、とても濃厚で華やかな香り 柔らかなで上質な甘味 程良くキリッとした酸味 コクのある苦味 苦味を伴った甘く長い余韻 とてもバランスが良く、飲みやすい。

リボーヴィレ村のリースリング、シルヴァネール、ピノ・ブランの混植混醸だそうです。色は透明なイエロー、リースリングの酸よりシルヴァネールの蜜感が強く、熟したオレンジの入ったヨーグルトっぽい。皆さんのコメントから、慌てて飲まずに日を置いてみます。

前日の残りのワインがありましたが アペリティフに白をいただきたくて こちらを開けました(^^) 私がまとめ買いしていた マルセル・ダイスワインの中から一本… リヴォーヴィレ村で栽培された リースリング、シルヴァーナー、ピノ・ブランの 3品種の白ぶどうから作られたワインだそう。。 初日は彼と一緒に…♪ (2日目以降は例によって例の如く断られましたww) うーん、やはりリースリングの香り。 でもかなり控えめ✨ 熟して甘くなったオレンジをイメージするような 柑橘の香りやヨーグルトの乳酸の印象がありつつ、 酸味のキツさは感じられず、まろやかさがあります(^^)♪ マルセル・ダイスならでは、の コクや旨み、厚みのある味わいが プラスに影響しているのでしょうか？ それとも、シルヴァーナーのおかげかな？ ↑ワインを飲み始めた頃に購入して読んだ　 　"ワイン1年生"のおっとりキャラを思い浮かべるww 彼と過ごすようになって、 ナチュールをいただく機会は減りましたが 今尚、こういう、じわじわと広がる旨みが 心地よい時は多いです♡ マルセル・ダイスの旨みは、きれいなので尚更✨ ブイヤベースとの相性は◎でした✨ 浜松に日帰り旅行で出かけた際に 「マルセルダイスと合わせたいな♪」と 購入したパイナップルのパイと一緒に。。 大粒に刻まれたドライパイナップルの食感に加え、 餡の甘み酸味、パイの香ばしさ、、 辛口でフルーティなアルザスワインに合いました(^^) 海鮮丼は、昨年名古屋にオープンした 北陸発のスーパーマーケットチェーンに お出かけして買ってもらったもの✨ 海鮮はもちろん、お魚を使ったお惣菜が どれも美味しそうなスーパーでした(^^)！

エノテカ　アルザス　マルセル飲み比べ①

1-2週間前に開けたやつがまだ残っていたので味見。普通に開けてから2時間くらいのニュアンスで酸化もしていない。ちゃんと美味しいしどうなってんの？

酸控えめ。バランス良し

マルセルダイス 希少リウ・ディもの アルザス・リボーヴィレブラン2017 リースリング・シルヴァネール、 ピノブランの混植混醸 12ヶ月間シュールリーで作られてます リースリングの尖ったキャラクターがなく カーブドッチのように きれいな浄水のイメージ アルザスらしく柑橘系や その他果実の凝縮感 旨みやミネラルがジワジワ感じます。(^^)

本当に素晴らしい マルセルダイスのこのキュヴェは初めてだが彼の作ったワインはテロワールの表現からストラクチャーまでとてもレベルが高い チョークのストローで花の蜜と果実のジュースを飲んでいるような味わい 粘性低く酸は控えめだが口の中でチラッと顔を出すレモンの果汁のニュアンスが心地いい 仄暗く水平的 ☆4