Dom. Louis Boillot & Fils Chambolle Musigny
ドメーヌ・ルイ・ボワイヨ シャンボール・ミュジニー

熟成、広がりあり。もう少しおいたほうがよかったか

鴨（生ハム）にはシャンボールミュジニーでしょ、と言われた。ブルゴーニュはほとんど飲まないけど、これは確かにうまいし合う

2杯目を飲み終わったあたりで、 ソムリエさんに注いでいただきました✨ 抜栓後1時間くらいだったかな？ いい香りでした(^^)♡ 程よく腐葉土の香り、、。 なんというか、 若いだけあって純粋で、少し人工的な感じ(?)、 バーミキュライトをイメージするようなww でも、私は若いの好きです(^^) お子ちゃま舌なので、 最近流行りの(?)早いうちから飲めるように改良された 飲みやすいワインは美味しい✨ あ、もちろん、数年寝かせて少し艶やかになった ワインも、しっかり熟成させたワインも、 美味しいものはどれも好きなんですけどね？笑 飲み始めて少ししたところで、 シャンパーニュをもう一杯いただいたので 終電の時間に間に合うよう、 こちらはグラス半分くらいだけいただき、 残りはもらってもらいました(^^;) おまけ・・・ 前日金曜日の日本酒ペアリングディナー③ 6人で貸切の楽しい一夜✨ ご飯ものをいただく前に 土瓶で燗酒をいただきました(^^)！ 3人で1瓶…私の他のお二人がお酒強いので とりあえず、おかわりをお勧めしながらww 私はゆっくりと(^^) ふんわり香る、日本酒らしい(?)香り。 甘すぎず、コクがある感じ？？ 燗酒は冷や酒以上にわかりません〜(>_<) 揚げた細切り昆布(?)を。。 ベビースターみたいなお味？ まぁ、ベビースターも油で揚げているし、 昆布の旨み(=グルタミン酸=味の素)も 入っているだろうから、 きっと通ずるところがあった！はず。。 鮎ご飯✨✨ パリッとしたトッピングの身はもちろん、 混ぜ込まれた塩の効いたほぐし身が ご飯の湯気で少ししっとりして…♡ 美味しかったです！ そしてまだ飲む。。 よく飲む方ばかりでしたので、 コース予定外のお酒もいろいろいただくことに…ww 出羽桜、桜花吟醸酒40周年記念酒✨ 黒地にピカピカの桃色が映えた可愛らしいラベル(^^) これ、とっても美味しかったです〜！！ フルーティで華やかな少し甘い香りを漂わせながら、 キリリとした口当たり、すごく繊細できれい✨ 新鮮な白桃や豊水を思わせるジューシー果実、 あと、"ホワイトブーケの香り"的な…？笑 半蔵、大吟醸雫酒。。 透き通っていて、舌に染み渡るまろやかな味わい。 香りも軽やかではあるんだけど、 一つ前の華やか爽やかな香りとは一線を画す 日本酒らしい香り、黄麹っぽい(?)(的外れかも？)。 これも好きな部類だけど、私の中では 前の一本の"可愛らしさ"がより好きでした(^^;) 新政酒造、陽乃鳥 先に言います。これは飲みきれませんでした(>_<) (だって、次の一杯(次ポストにアップ予定)が すぐに出てきたんだもんっ！！) やや重ためなテクスチャー、低い重心、 化粧気のある香り？ 普段は目立たない子が、ちょっとおめかしした感じ？？ 面白かったです！ 日本酒メインの投稿ww

久々のシャンパンサーベル 友だちの婚姻祝いをやるよ！ってことで、週末はのそのそといつもの場所へ 我々のお祝いでは、ソムリエがシャンパンサーベルでお祝いするのが通礼です。 シャンパンサーベルも無事成功？し、お祝いシャンパン(ボランジェ)を頂いたあとは、いつも通りブル赤を。 本日もお初です。本当にブルゴーニュだけでも、無数のドメーヌがあるというのは、つくづく頭を悩まされます。 「最近は本当に早くから飲めるようになったよね。」と言われましたが、確かに飲めるは飲めますが個人的にはまだまだ青二才の小僧のようで、もう2〜3年は待ちたいなって印象でした。 ご馳走さまでした。

ストロベリーやフランボワーズの赤果実にスパイスのニュアンス 骨格しっかりしていて緻密なタンニン、余韻も熟したチェリーやチョコレートのようなフレーヴァーがある

本日の一本。 ルイ ボワイヨ エ フィス シャンボール ミュジニー 2013。 と、まぁ、そんな日ですし、今日は全仏の決勝の日でもありますから好きなブルゴーニュも。 最近、割と気に入ってるルイボワイヨ。 もっとエレガント系かと思ってましたが、こちらは思ったより厚化粧でした。13だからかどうかは分かりませんし、それはそれで美味しいのですけども。。。

ルイ・ボワイヨ シャンボール・ミュジニー2008 自分的にはGWの目玉(笑) ブルゴーニュの名門ボワイヨ家出身 有名な女性醸造家ジスレーヌ・バルトの パートナーでもありますね。 まさに飲み頃でしょうか。 赤・黒系果実、柑橘系の花のアロマ スパイシー&ミネラリーな味わい。 エレガントと力強さが両立した シャンボールでした。 ちなみにブドウは2つのグランクリュの 中間地点ややボンヌマール寄りの区画のものを使用とのことです。 (ショップデータを勝手に意訳) これから暑くなる季節 ブルゴーニュ飲むならエレガントな シャンボールといきたいですね（＾ω＾） (あくまで願望です)

シャンボール・ミュジニーは神秘的というのが分かる。森の木漏れ日とかのイメージ。

箱根オーミラドーにて。

グラスで一杯… ならいけるかな。 華やかさはあまりないが、飲めるには飲める。

HERO同窓会@纐纈 北新地。 再々訪。今回は昔一緒に頑張ったプロジェクトメンバーと。こちらは大将がソムリエでもあるのでグラスのワインも充実。山県牛と合わせてシャンボールミジュニーを出してくれたのに肝心のお肉撮り忘れ。

鮮やかでちょっと濃いめの赤紫。香りはまだ閉じていて、かすかに樽やスミレの花を感じる程度。味わいは甘みが支配的で、終盤から余韻にかけてはタニック。熟成が進めば、華やかになるかも。