Dom. Long Depaquit Chablis
ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ

ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ 2019 ややナッティー。思っていたよりまったりしている。酸味やミネラルはちょっと控えめか。このヴィンテージの特徴かな。

家飲み用の安定のシャブリ 雑味が一切なく体に染み渡る浸透圧 普段酒を飲まない姉もシャブリに目覚めてました

美味いなー。好きな甘さ。 芯は淡い麦色。色調がはっきりとみえる。粘性はやや強い。完熟パイン。レモン、ピンクグレープフルーツ、グレープフルーツ、赤りんご、バター、牛乳、黄色寄りの白い花。 綺麗なキレがいい酸味、まさしく甘味を酸味が下支えしている。ミネラルよりきっと石灰の土壌かな？香り高く、優しく柔らかい。 言語化するのは難しいけど、辛口に直結しない酸味。酸味は充分にあるんだけど、甘味を感じる。完熟してるという事なのかな。俺の好みのど真ん中のワイン。

少し緑がかったペールイエローの、若々しくドライなシャブリ。柑橘系とミネラルを適度に感じます。

ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ 本日の京都は28℃爽やかな朝でしたが、午後からは心地よい暑さ、こんな日はシャブリ！ ドライでミネラルいっぱいで、美味しい。 鯵のカルパッチョと共に。

ワシントンにて

青リンゴの香りがとても感じられ爽やか。 フルーティーだけど甘すぎることもないので天ぷらとうまくマッチ。

全体的に香りの要素が少ないせいか塩気を感じるほどミネラル感が強くレモン、グレープフルーツの苦味が心地良いです。硬質な味わいはシャブリらしく程良く酸もありなかなか。

シャブリのソーヴィニヨンブラン。柑橘系と草のフレッシュな香り。ミネラル感もあり。なんとなくバターやパンドミの香りもするような。キリッとしつつも、豊かな香りがあり、好印象でした。

デュヴァンにて、久々にテイスティングやってみた。 少し苦みとクセ、美味しい、でもハズレ。

ドンペリの前に飲めばよかった(T_T)

アルベール・ビショー　シャブリ　ラ・キュヴェ・デパキ 2012 カキフライ、春巻、ミニネギトロ丼だったので、これに…牡蠣のほんのり苦みとワインの柑橘系の酸味・苦みがベストでした♪(^_^ゞ 美味しくいただきました♪(^_^)/