Dom. Huber Verdereau Volnay
ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー ヴォルネイ

開栓直後は酸味が強い。30分程で赤に黒がまじった果実味登場。もっとジューシーになるかなと思ったら変わらず華奢だった。カジュアル中華と合わせてかわいそうな事をした。

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドローは1994年にティエボー・ユベールによって設立されました。 ドメーヌの名前は母親マリー・フランス・ユベールへのオマージュとして彼女の旧姓、ヴェルドローに由来しています。 ヴェルドロー家は1974年までヴォルネイでヴィニュロンを生業としていました。 1974年の父の引退を機に、マリー・フランスは2.90ヘクタールの畑を相続しましたが、当時は夫と3人の子供とともにアルザスに住んでおり、畑を貸し出すことにしました。 ティエボーはストラスブールのホテル学校でホテル・マネージメントとソムリエの資格を習得し、カンヌのホテルで働いた後、ブルゴーニュの畑を受け継ぐ決意をし、3年間ボーヌの大学で栽培と醸造を学びながら、従兄弟が経営するヴォルネイのドメーヌ・ジャン・マーク・ブレで働きました。 1994年に自身のワインをリリースし、現在では9.5ヘクタールの畑をヴォルネイ、ポマール、ピュリニー・モンラッシェ、ムルソー、ブーズ・レ・ボーヌに所有し、14アペラシオンのワインを生み出しています。 2000年からオーガニックを始め、2003年からはビオディナミをスタート、2005年には全ての畑をビオディナミに変換し、デメテールの認証を受けています。 試飲会。 イチゴやベリーの香り。 柔らかく女性的。 酸味程々で早くから飲めるイメージ。

コンポゼしたミックスベリーの様な濃厚な香り