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ドメーヌ・ヒデ 美味しさ対決 ソール

「5年振りの再会」 山梨のドメーヌ　ヒデ　美味しさ対決　 Sort 2017年 明野産のカベルネソーヴィニヨン 70%、メルロー30% 自然酵母発酵、無濾過、酸化防止剤無しでスーパームーンの日に瓶詰め DIAMコルクの数字は10年 熟したカシスに八角のような甘さを伴ったスパイシーさに清涼感あるミント感 19年末のvinicaご近所会で同じものを頂きましたが（持参してくれた方が実家が山梨で帰省の際に1000本しか生産がない貴重なのを入手してくれたもの）その時から美味しかったのですがリリースしたばかりか土ぽさが多少ありました。 今回は上手く熟成したキレイな印象のワインに変貌していてさらに好みな香りや装いに♪ 滑らかでスムーズな飲み心地に優しくもしっかり染み入る旨味のエキス 熟成で雑味がなくなった分、かなりのナチュールながらエレガントさが増した赤になっていて美味しくほとんど完飲 作ってくれた、鶏むね肉とたっぷり椎茸の南蛮煮の旨味が染みた味わいによく合いました(^^)

忘年会② 2本目は私の持ち込み。 ドメーヌ・ヒデのソールです。 このメンバーでのワイン会も頻繁にはできなくなりそうなので、関西で手に入りにくそうなのを帰省してるときに探してきました。（アマパー行っただけやけど、笑） …とか言って、飲んでみたらめっちゃ私の好みじゃないですか！！笑 ナチュール感最高。 少しこなれてチョコっぽさも出てきた…って2人は言ってたけど、私はピンとこないまま「美味しい〜」ってヘラヘラしてました、笑

うさぎさん持参の山梨のドメーヌ ヒデ ソール2017年 ついに出会えたドメーヌ ヒデさんワイン♪ まずは裏ラベルのスーパームーン瓶詰についてしばらく議論することに（笑） 最初はナチュールな土の香りが中心 徐々に果実味が姿を現し、後半はチョコぽさが出てきました！ カベルネ70.メルロー30のブレンドながらタンニンは軽めでメルローが70のような「優しさ」のある味わい 飲みやすいんですが旨味がきちんと詰まっていて美味しい♪ 広島産牡蠣のペンネに合います^_^ 貴重なワインありがとうございました！

ドメーヌ　ヒデ　　ソール2017 メルロー29%・カベソー71% 酸化防止剤無添加 10月末にお邪魔したヒデさんの醸造所には 購入出来るワインがなく、 案内してくださったDomaine Kyoko さんが、 帰りに連れて行ってくださったパン屋さんで見つけて購入しました。 「MBAと美味しさ対決」というテーマでしたが、 MBAは売り切れていました。 ザクロ・にっき・土などのアロマ。 味わいは、 軽めのタンニンとドライフラワーのような ニュアンスがあります。 とても心地良いミディアムボディです❤︎ とか言いながら調べたら カベソー71%も入ってるの？ ちょっとビックリ！ 聞かれたらメルロー主体と答えますね。 初日は魚沼産のお蕎麦を頂いたので 鴨汁ざる蕎麦に合わせました。 2日目は前回の投稿で行った新宿伊勢丹の地下で購入したソフトシェルクラブのガーリックフリットと、 チキンの味噌焼きを甘辛豆板醤チャーハンにトッピングしたものや、 ジャガイモとアスパラのケチャップ&マヨ焼きなどでしたがカベソー多目でも良く合いました⤴︎ 3日目の今日は、 杉やインクっぽさも出て来て乳酸も多めになりましたが 果実味は健在で最後まで美味しくいただきました❤︎

原田商店試飲会 カベルネとメルロー 好き

原田商店の試飲会 ドメーヌヒデさん カベルネとメルロー すごく、美味しい