Dom. Hide Les Forts de Laputa
ドメーヌ・ヒデ ラピユータ レ・フォート 砦

香りは甘やかだけど酸味が強い。

遅桜さん試飲会イベント2杯目 これがメインなのかな？ ラピュータさんのベーリーA、マグナム やっぱり凄かった！！ ベーリーAのワインで1番好きかも！ 複雑な風味、キャンディー香はほぼ無し！ そして今が飲み頃だったんじゃないかと思う コルクは30年コルクでしたが…笑

ラピュータ　レ・フォート　2016 産地　山梨県 南アルプス市 品種　マスカットベーリーA 93%，ブラッククイーン7% アルコール度数　10.0% 「大戦最後のゼロ戦の砦（暗号名ロタコ）跡地の中に畑があります．その昔，飛行機は雨降らぬ地を求めて降り立ちました．収穫時ph3.74，ブドウから黒蜜の味がしたら収穫の合図です．精葡率3割9分．新月日の最干潮時に最後の滓引き．MBA早川氏，BQ明野の風栽培．」 外観は紫がかったルビー．シソ，梅，コーヒーの香りがします．アタックは軽やかでさっぱりとした甘みがあります．酸味は伸びやかで口腔内にコンパクトに収まります．ボリュームはスリムで，墨汁や焼き海苔のような風味が余韻として残ります． ドメーヌ・ヒデへのクラウド・ファウンディングで手に入れた3種類目です．「禁断のセニエ」という3割9分しか残さないというセニエを行っているそうで，日本酒であればまるで獺祭です．エチケットにある「精葡率」は精米率にならったものなのですね．たしかにマスカットベーリーAの個性は感じますが，これまで飲んできたものより濃厚でした．

飲んだことのないワインをと思っていたのですが、これ、好きなんです(^^;

桜を愛でる会 これ、すきやわ～

ドメーヌヒデの美味しい赤でした！

45％セニエした南アルプス産の爽やかなブドウと果実味がある遅採りブドウをブレンド。今まで飲んだことない凝縮感溢れるベリーA。豚肉、ホワイトアスパラガスのカルボナーラ。