Dom. Guy & Yvan Dufouleur Savigny les Beaune Les Gollardes
デュフルール・ペール・エ・フェス サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ゴラルド

ドメーヌ・ギ・エ・イヴァン・ デュフゥルー・サヴィニ・レ・ボーヌ11 って、長っ(ㆀ˘･з･˘) そして初のサヴィ二・レ・ボーヌ(多分) エッジにほんのりオレンジの入った ガーネット。 赤系果実とメロンのタ…にバラや 血肉、ほんのりミントも。 味わいは 瑞々しい果実味に円やかな酸と、 繊細でシルキーなタンニンは心地良く溶け込んで、 うーん…深いですねぇ( ⌯᷄︎ὢ⌯᷅︎ ) アボカドとプルーンのチーズ焼きと、 またしてもマグロレアステーキ。 前回は中トロでしたが今回は赤味で やってみましたが、こちらの方が肉っぽいです。 別物なくらいの差があり面白いです♪ ワインはどちらも合いました✨ 今日は仕事でしたが、 お客さまが交換をご希望されたワインを 見てビックリ‼️ 一体どうしたら こんなことになるのでしょう？ お会いしたかったです（笑） また交換してあげちゃうから凄い。 うちのソムリエはお人好し… ※追記です。 ２日目は、フレッシュ感が消えて ジャムっぽさが出て来ましたが、 酸が少し立ってきた感じはあり、 トータル初日の方が好きでした。 でも決して悪くないです♪ 3日目もやはりまだ実力が発揮できていない気がします。 結論、早かったのだと思います(多分) なので評価はつけないことにします。

2017.11.03

ベリーの果実味、バランスの良い酸、何もしなくても美味しかったけど、デキャンタージュしたらカラメルっぽい甘みや味が濃くなり香りも何倍にも広がりました。デキャンタージュってやっぱりすごい。 ふくよかさはそこまで感じられませんでしたが充分美味しいピノでした。